怎样开一家桂林米粉店

呢？经验者介绍，开米粉店主要投入为房租、证照费、房子装修费、工作人员培训费、流动资金共1万元以上。赢利周期为3个月，在此期间要善于观察，寻求变化。 前期准备： 1、选址：据已经开了3家桂林米粉店的王先生讲，米粉店选址的首要条件是附近有写字楼和住宅区，吃工作餐和外卖的人将成为米粉店的主要客户。据统计，中午卖出去的米粉占全天销售量的1/2还要多，而门口的路人在整个客流里只占很少一部分。 2、合同：因为装修需要花一定成本，而赢利又需要一段时间，所以米粉店的店面的租赁合同最好签到1年以上，而且要求续租时在租价不变情况下优先租用。 3、装修：不能太简陋也不能过于华丽，看起来整齐干净就好。装修预算按30平方米（再小就显得拥挤、低档）计算，大约需要2万元。 4、申请各种证照：因为是食品，所以牵涉的部门除工商外，还有卫生、消防等许多部门，建议找代理公司帮忙申请各种证照。各类该办的手续千万不要遗漏，以免日后出现各种问题。 5、招人：服务员只需要短期培训就可以上手，只要年轻就好，没什么问题。关键问题在于厨师，因为米粉店的客人以回头客为主，如果味道不好很难获得发展。对于加盟店来说，各种调料配方都来自总店，没有太大的问题。对于独自开业的米粉店来说，请一个有独特配方的厨师至关重要。 开张运营： 1、口碑宣传：桂林米粉店是小店，不可能大打广告，向路人散发广告效果也不好，所以最重要的是口碑宣传。一般的做法是第一个月做到保本经营就行，也就是说质量和份量要比一般情况下好，多拉回头客。一传十、十传百就会取得好效果。外卖单也最好发给常来店里吃的客人。 2、员工安排：30平方米的小店一般6个服务生就够了。因为米粉店的特点是中午人特别多，外卖特别多。一般的做法是把人分两拨，一拨中午高峰前上班，一拨中午高峰后上班，中午高峰和晚上则两拨一起上班。如果店比较大，可以多分几拨，灵活安排。 3、用料进货：各种用料尽量去各个批发市场进，因为这样可以节省开支。米粉是主料，建议有自己特殊的渠道。

考了很久这位要开米粉店朋友提的问题， 怎么说呢，您别怪我说的多， 首先您的问题就有些问题， 第一，你的店打算在哪开，第二，要什么规模的， 第三，是自己开，还是加入连锁的。第四，你要适合什么样的人群，是流动的 还是固定的。 我打个比方给您参考一下， 如果，您在北京开店，（因为我在北京呆的时间长些） 有两种方案，第一是，规模大一些的，您要在和商业有关或大型 批发市场附近，这样才可能盈利，想北京北四环就比较不错， 人比较多，租间二十多平米的门脸房，三四千吧，而且是一般档次的 门脸房房租一般是一年，就算您是，三万。 您要进行装修，买桌椅，我算了一下面积，可以摆八张四人桌， 普通的，100，是，800块，还有，32张椅子，一个，50。1600元， 装修一万，那么大的屋应该可以装的不错了。 剩下的是，办营业执照，和招厨师（因为您刚开，所以可以加些家常菜 吸引顾客，然后向他们推荐您的米粉，能不能拉的住回头客那还是要看您 米粉了）还有服务员您自己算吧， 我粗略的算了一下，开个一般的，八万左右吧。 呵呵，只是参考，您还是应该咨询一下开过饭店有经验的。

我在阿秀米粉总店学的，开米粉店你的设备主要有：菜刀、砧板、高汤锅、饮料柜、收银柜台、收银机、凳子、桌椅、消毒碗、一次性筷子等等这些，这一块你的投入不管店面多大，一般在1万-1万5之间；

第三块：装修，一般普通的也就2万左右，一般开店三个人是必须的，一个收银的、一个冒米粉的、一个收碗筷的；每个人的工资水平这个得看地方而定；

这个是我个人开店的经验，希望对你有帮助。

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