1、茄子：中国各地均有栽培，为夏季主要蔬菜之一。
2、青菜：原产亚洲。中国南北各省栽培，尤以长江流域为广。
3、卷心菜：东北地区俗称大头菜，云南俗称莲花白。
4、莴笋：适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
5、鸡毛菜：小白菜幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。
1、5月份可以吃的时令蔬菜有辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、豇豆、黄瓜、西红柿、东瓜、四季豆、蚕豆等。
2、蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
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