而豆角也是一种含植物碱的植物。。。因为含碱性，所以多吃了就会觉得舌头发麻
也因为含植物碱，并且是弱碱，在煮豆角时，豆角中的植物碱被蒸馏出来。这种弱碱，在沸水中发生水解反应，使得水含有弱酸性，而酸性，正是铁锅的克星。。。你看到的红色水，正是铁锅的铁离子被分解出来，在沸水中氧化生成的三价铁的缘故。。。
这个问题要排除也很容易，只要下次煮豆角时，把铁锅（包括不锈钢的）换成铝锅就成了。。。
细胞膜选择透过性被破坏，导致液泡、叶绿体中的色素被释放，与氧气接触氧化变色，色素变色很常见如秋天的红叶。叶绿素中的2价铁离子（浅绿）在较高温度作用下被空气中的氧气氧化成3价铁离子（红褐色）了吧，加入些抗氧化剂可以轻松保鲜欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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美珂斯化妆品(上海)有限公司是2016-11-01在上海市闵行区注册成立的有限责任公司(外商投资企业法人独资)，注册地址位于上海市闵行区吴中路1067-1087号第3幢313室。美珂斯化妆品(上海)有限公司的统一社会信用代码注册号是913
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