为什么我烤的土司面包外面是白色，是不是时间短呀？_备孕

你烘烤出来的面包白有关因素：

1，如果你的面包顶的表面火色金黄色而腰身火色白，主要是烤炉温度设置炉温的面火高，底火低；

2，如果是烤炉面火和底火设置正常，整个面包整体有些白，你吃面包是否有甜味，一般咸吐司面包上色会慢一些，时间需要长一点；

3，如果你是用层炉烘烤面包，建议烘烤20分钟以后把面包模调头，主要是利于面包火色均匀。

好了，有问题再问吧！

面包机做的面包烤的外皮有白色斑块2个可能：

①面团分量太小或者发酵不起来，离面包桶顶部太远，没有达到烘烤的高度。烘烤不到表皮顶部，自然会造成表面上色不均匀或者不上色的问题。②众所周知，面包机的温度是无法调节的，所以因为没烤熟的情况下出炉导致表皮会发白也不足为奇。

很正常，设备，原料，配方，环境都不一样的。

面包店的面包是专业烘培制作的，原料和市售的不同，有些是厂方定制的，配方和工艺是配合原料的，会使用部分专门的添加剂和改良剂，这些自制是无法买到和做到的。

最简单直接的原因就是，用的油脂和刷（烘烤前后）在表面的蛋液就不一样。

但是，自制的相对安全和干净。

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