从生物进化史看，海洋真菌的出现要比细菌大约晚10亿年，因此它是微生物王国中最年轻的家族。真菌由多细胞丝结构，能产生孢子进行有性和无性繁殖。真菌和细菌、放线菌最根本的区别在于它拥有真正的细胞核，因此真菌的细胞又称为真核细胞。从原核细胞发展到真核细胞，是生物进化史上的一个重大事件。
大部分海洋真菌大多数栖于某种基物而生活，只有少数真菌不依赖基物而自由生活。根据海洋真菌的栖生习性，可将它划分为五种基本的生态类型，分别为木生真菌、寄生藻体真菌、红树林真菌、海草真菌、寄生动物体真菌。
海洋真菌在海洋食物链中发挥着重要的作用，它参与海洋有机物质的分解和无机营养物的再生过程，为海洋生物不断提供生命所需的物质。特别是在海洋沉积物中的真菌丝体和酵母菌体，是很多海洋动物的食物来源。有些海洋真菌能产生抗菌素和结构独特的活性物质，在生态和应用方面有着不可忽视的作用，如降解海洋中的污染物、促进海洋自净等。利用海洋真菌加工麦皮、甘蔗渣、稻草等，可制成微生物碎屑混合物，用作水产养殖中的饲料。这种做法有可持续发展、质量高、成本低廉等优点。
为什么老天会把鸡枞这么神奇的食物送给盘州人？据说第一棵鸡枞被挖出来的时候，连神灵都在颤抖，这货，就是成仙的第一步吧！！！
知乎上曾经有一个问题：“中国有哪些顶级食材？”
谁能料到！能跟河豚，雪蛤并列的竟然是一种菌子——「鸡枞」！
鸡枞是白蚁培植的极品美味，有美食家认为，鸡枞之所以能在食用菌里别具一格，是因为它的鲜香甘甜，柔润爽滑这些共性之外，别有一种动物性的肥美。鸡枞含有天冬氨酸和谷氨酸，加盐烹炒能形成最天然的味素，这是鸡枞鲜味的由来。
每一个盘州人都不能忘怀的味道，不是初恋，是「油浸鸡枞」！！！
最让我念念不忘的，就是家乡的鸡枞菌，讲起那魂牵梦绕的美味。
鸡枞，跟我念：ji（一声）zong（一声）。
它是个啥呢？通俗来讲，是一种菌类。复杂来讲，是一种特别好吃的菌类。
在我国一般只有云南、贵州、广西和台湾部分地区有，主产地是云南。
不论贫穷还是富有，只要肯认真寻找，都可以品尝到这种神品。而这，也是鸡枞的魅力之所在。
过去在盘州物质贫乏，人们平时很难有改善生活的机会。在雨季到来之际，能吃上鲜美的鸡枞菌，就是生活中难以想象的幸福了。
有了鸡枞，可以食无肉。
因为鸡枞是盘州人的神品，吃鸡枞会让人上瘾。要是在这个雨季没吃上几次鸡枞，那种遗憾与失落恐怕不是外地人所能理解的。
鸡枞是没有种子的，采摘过后只要保存蚁窝完好，明年还可以重新生长。所以机智的盘州人从不会满山跑，只要记熟了鸡枞窝，第二年直接去采即可。
它生在大山的森林里，全部都是野生，伴随着白蚁窝生长，全凭白蚁巢穴传菌、供养。同一个蚁窝，每年只出一次菌子，只有蚁窝完好无损，鸡枞菌才能雨后初生。
鸡枞的傲娇之处还在于，采鸡枞菌不能用铁器，随手在附近找根树枝小心地撬松泥土，再小心地拔出肥嫩的鸡枞，这样才能得到品相最好的鸡枞。
单单这样就算傲娇的话未免有点扯犊子了，鸡枞一年只有三个月采摘期，可遇不可求。
什么叫娇贵？？？出土不过12小时就变质，过夜就香味大减！
在明朝，就算是皇帝想吃鲜鸡枞，那也是要靠运气的事呢！
明朝有位不爱江山爱木工的皇帝明熹宗朱由校，出了名地爱吃鸡枞。就为了保证新鲜，下令沿途驿站快马加鞭、昼夜急送鸡枞进北京。
黑帽鸡枞最为鲜美，其次便是白鸡枞，炖汤香气浓郁，十分诱人，最后便是黄鸡枞，由于菌体较厚，适宜炒菜。
如果鸡枞会说话，一定会质问盘州人：你就不能老老实实的吃我吗？折腾个什么劲啊！！
在盘州，鸡枞的做法实在太多了。
炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，所以汪曾祺先生也曾不吝赞美地称它为「菌中之王」。
鸡枞的吃法，通常是煮汤。盘州人口味都较重，但在对待鸡枞上，无一例外地都选择了鲜味。
煮汤能将鲜味原本地激发出来，轻轻一口，口中的鲜味隐约而来，几秒钟之后，这种鲜味淹没味蕾，使人似乎要飘起来，但却又扎扎实实地游走在身体里，好吃的要上天噻！
另外，鸡枞还可以腌制。《齐民要术》记录「木耳沮」，清代朱彝尊《食宪鸿秘》有「醉香蕈」。腌制的鸡枞更加咸鲜，下起饭来，无敌了！
新鲜鸡枞老化时间特别短，基本2天左右就老化，保存条件苛刻，冰冻又会影响味道。
为了便于保存，人们机智的想出了“油浸鸡枞”的办法——将新鲜的鸡枞撕丝，然后在油锅中加盐炒制，逼出香气，再用油封口。
盘州人怎么说来着，家里有一罐鸡枞油，一年都有盼头。
喝粥，丢一点；吃面条，丢一点；或者用那个油来炒菜，香到飞眉毛。
只要加上它，所有东西都像被施了魔法。论炒、腌、拌、烤，蒸或者做汤，都会增添独特的鲜美奇香。
褐红油亮的油鸡枞，浓郁的菌香扑鼻而来，让人忍不住立马夹起一筷子鸡枞丝，放入口中，细细咀嚼。
刚入口时觉得味道有些寡淡，但是，当你吃到第三口，你就欲罢不能。
妈耶，我的嘴怎么了！不听使唤咯！！！
吃光了油浸鸡枞里面的鸡枞，你以为这就完了？？？No！No！No！
金黄色的菜籽油可以用来炒饭，拌面，炖汤，仅仅是一点点鸡枞油，就能慰藉盘州人寡淡的胃口，和思念家乡的心。
真菌培养基问题一家餐厅正用微生物把顾客没有吃完的食物再循环生成肥料。每天餐厅把吃剩的食物和泥浆（粘结剂）混合，再把它们和厨房里容易弄碎的菜叶以及少量的扯碎的纸片混合，并把混合物喂给一种真菌培养物和土壤细菌，它们把泥浆、绿叶菜、纸片消化形成有用的肥料。易碎的绿叶菜为真菌培养提供氧气，而纸片则吸收过量的湿气。但有时真菌培养物不能消化那么多剩饭菜。
餐厅收到要大量购买他们生产的肥料的订单，所以餐厅正在研究增加肥料产量的方法。由于无力营造一套新的肥料设备，因此餐厅首先寻求能加速真菌培养物活力的方法。例如，通过优化真菌培养物的环境，或通过优化喂给真菌培养物的混合物组成，或同时优化两者。查阅相关资料，回答下面问题。
（1）试决定在喂给真菌培养物的混合物中泥浆、绿叶菜和纸片的比例与真菌培养物把混合物生成肥料的速率间是否存在任何关系。若你认为不存在任何关系，试说明理由。否则，试决定什么样的比例会加速真菌培养物的活力。
（2）请用非技术术语为餐厅经理提供实施建议。
下表列出了分别存放在不同的箱子中，混合物组成中各种原料的数量，以及把混合物喂给真菌培养物的日期以及完全生成肥料的日期（以表示生成肥料所需时间）。
泥浆（千克）
绿叶菜（千克）
纸片（千克）
喂入日期
生成肥料的日期
39
14.1
0
10.7.13
10.8.10
50.8
35.8
0
10.7.17
10.8.13
32.2
9.5
0
10.7.24
10.8.20
92.1
37.2
0
10.7.27
10.8.22
35.8
12.7
0
10.8.10
10.9.12
47.6
23.6
0
10.8.13
10.9.18
54.9
6.8
0
10.8.20
10.9.24
49.9
14.5
0
10.8.22
10.10.8
37.2
20
4.1
11.4.30
11.6.18
25.9
27.2
2.7
11.5.2
11.6.20
34.9
23.1
3.2
11.5.7
11.6.25
23.6
17.2
2.7
11.5.10
11.6.28
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