菌类(干):纤维素含量最高,其中松蘑的纤维素含量接近50%,30%以上的按照从多到少的排列为:发菜、香菇、银耳、木耳。此外,紫菜的纤维素含量也较高,达到20%
坚果:3-14%。10%以上的有:黑芝麻、松子、杏仁;10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁
水果:含量最多的是红果干,纤维素含量接近50%,其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。
卷心菜、胡萝卜、青菜、黄瓜、西红柿、香菇、番茄、大豆、柑橘、苹果、韭菜、冬瓜、大蒜、金针菜、笋等都是高纤维或高果胶的食品
纤维素含量高的蔬菜辣椒 (超过40%)
笋类(30-40%)
菌类(干):竹荪(46.4 %),松蘑(35.1%),红菇(31.6 %),香菇(31.6 %),木耳(29.9%),银耳(30.4%)
高良姜(43.3%)
紫菜(干)(21.6%)
其余含纤维素较多的有:蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。
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