为什么不能喝冷水？

近年来，世界各国，特别是发达国家，都提倡饮用温开水。低温开水内聚力大，分子间的结构更为紧密，表面张力、水的密度、黏滞度、电导率等理化性都有发生变化，其中生物活性比自然水要高出四到五倍。这些性质与人体细胞十分接近。加强了亲和性，更容易被人体吸收。

1.喝温水的好处

喝水时，水的温度一定不能忽视，温度太低或太高对身体都不好。无论什么季节，最好是喝与体温相差不大的温水，温度以二十五度到三十度为宜。而喝温水的好处在于，不会因为水温过低或是过高刺激消化道，比较能亲近身体，第一时间为身体所用。

2.喝冰水的坏处

冰水只能带来暂时的舒适感，饮用冰水还会导致毛孔堵塞不畅通，机体散热困难，更为严重的是余热还会导致中暑。对老人和肠胃不好的人来说，大量的饮用冰水后，轻者引起胃肠痉挛，重者则会使肠道不适，诱发胃肠炎症等。

3.温开水加醋

每天一到两杯温水稀释醋，对身体有一定的好处。有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质醋；能刺激胃酸分泌、帮助消化；醋能预防高血压。适量“吃醋”对健康没有坏处。但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋，对胃肠就不太好了，刺激太大胃肠很难接受。再者，市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利。其实只要饮食均衡就能拥有一个好身体，并不是非喝醋不可，因此不必对醋抱持过高的期待，更不要误信偏方，以为它能治病。天天喝醋是与否，纯粹是个人饮食、养生偏好，没有喝醋习惯的人偶尔调一杯醋饮料，换一换口味，当做增添生活乐趣也是很好的。

生活小贴士：

在夏季天气较热的情况下，可以喝在室温环境下自然冷却的白开水，而不绝是冰镇的水。虽然冰镇过的水可以使口腔周围变冷，但对血管的刺激过于强烈，造成血液循环不畅。尤其是胃不好的朋友更不宜饮用，因为胃黏膜的刺激很容易引起消化功能的紊乱，严重者还会引发腹泻和痉挛等症。

有人把冰水和热水各参一半来喝，认为这也是所谓的温水，其实这是错误的想法。因为一杯水冷热不均匀，很容易影响横膈膜、胃神精的动作，从而会减弱胃的消化机能，消化情况一差，人就很容易疲倦，神经系统也跟着不好，所以家里最好放一个装凉开水的专用水壶，避免一加一的方式调制冷水。

另外要想让水好喝一些，除了履行除氯步骤外，还可以在水中加几滴柠檬汁，或都放入几片茶叶。让饮用水变得有滋有味。

知识链接：

1.长期饮用纯净水

饮水是人体摄取钾、钙、硒、镁等无机元素的途径之一。而纯净水在制作过程中在去除病菌的同时，也去除了对人体有益的微量元素和人体必须的矿物质。经常饮用纯净水，必然造成营养失衡。

2.一次性喝水量过大

出汗不仅丢失水分，同时也丢失盐分。一次喝进很多水而不补充盐，水被吸收后以汗的形式排出，又会带走一些盐分，造成血液中的盐分越来越少，吸水能力下降，一些水分就会被吸收到组织细胞，造成“水中毒”。

3.水反复烧

水不能反复烧，最好现烧现喝。反复烧开的水是“千滚水”，是死水，饮用后会加速人体衰老。水存放的时间过长，会受到外界污染，而且隔夜水易老化成死水。

4.不渴就不喝水

人体重的65％都是水，体内各种营养素靠水输送到各组织和器官，感到渴的时候，说明人体已缺水，会影响唾液、胆汁、胃液的分泌。人体每天除正常用餐外，至少需要饮用1500毫升水。

5.水烧开就关火

把水烧开是最好的灭菌办法。但水中微生物的排泄物，尤其是致病菌被杀死后所释放出来的内毒素，在100℃是不能被杀灭的，因此水烧开后应把壶盖打开再烧2—3分钟后关火。

6.用茶水服药

有人在吃药时倒一小杯水，送下药后接着喝茶，或干脆用茶水服药，这是不科学的。茶水中的成分会和药物发生化学反应，造成药物失效或难以吸收，影响治疗。

在全世界，夏天不能喝冰水、吃冰棒的，只有中国孩子。

别说冰棒了，连冷藏饮用更佳的酸奶，都要事先放温、加热后才让喝。然而，在欧美国家和日韩地区，孩子们几乎从小就喝冰水。

有人说，外国人可以喝冰水、不用坐月子，是因为体质不同。

真的是这样吗？且不说人种不同的西方人，同样不坐月子、爱喝冰水的日韩人总是被我们刻意忽略了。

单从体质上来看，日本人和中国人同为东亚人、黄色人种，不存在体质上的巨大差异。然而，日本人是全世界最爱喝冰水的人群之一。在日本，饭馆一年四季都供应冰水。像我们饭前喝的大麦茶和乌龙茶，通常也是加冰块饮用的。

热水在其他国家的作用，一般是泡茶或咖啡，而不是解渴。冰水，因为口感好，所以在世界各地都广受青睐。

所以说，喝不喝冰水并不是因为体质差异，而是传统习惯不同。

02

寒是万病之源吗？

在中国的传统习惯里，不仅是冰水，生冷食物也不能吃。80年代，大街小巷还流传着“小气鬼喝凉水”的顺口溜。可见，凉水在中国有多不受待见。

中国人对热水有一种迷之执念，“多喝热水，包治百病”。喝热水养胃，喝凉水伤胃。菜要趁热吃，凉了就不好吃了。胃疼、感冒、痛经，喝杯热水就好了？

中国人不爱喝凉水，不是因为不能喝，而是不敢喝。

这种习惯，源于中国人对“冷、寒、凉”的恐惧。受传统医学的影响，中国人畏寒如虎，坚信“寒气”是万病之源，痛风、关节炎、胃寒、宫寒等各种病因不明的病症，都与它有关。

在传统医学的领域中，“寒气”是超越时间和空间的存在。比如，你现在来大姨妈会痛经，肯定是年轻的时候吃太多冰了；备孕时老怀不上，肯定是夏天穿太少导致宫寒；老了得胃病，肯定是年轻时吃了太多生冷食物……

然而，这种说法在现代医学中是无迹可寻的。实际上，只要你当时吃冰淇淋没有应激反应，那就可以吃，并不会存在什么延时效果。

靠喝热水抵御“寒气”的中国人，真的比爱喝冰水的日韩人更健康吗？

尽管中国人靠喝热水养胃，但还是摆脱不了罹患胃癌的命运。胃癌的产生，是基于胃黏膜的破损。然而，令中国人生畏的冰水，并不会刺激胃黏膜。

中国、韩国、日本同是胃癌大国，中国人胃癌发病率和死亡率高达世界人口的40%。但这并非由于中国人或者东亚人天生肠胃较弱，而是因为东亚人习惯食用高盐和腌制食品。

调查显示，身处夏威夷的日裔，以及在洛杉矶生活的中国移民，由于饮食习惯西化，胃癌的发病率远远低于普通东亚人，胃的健康程度与当地白人无异。

此外，爱喝“热水”也未必是一件好事，喝过烫的水会增加患癌风险。

早在2016年，国际癌症研究机构（IARC）就已经把65℃以上的热饮列为 2A 级致癌物（仅次于最高级1级“明确有致癌风险”）。它会大幅增加患食道癌和喉癌的风险，同级别的致癌物还有高温的油炸食物，还有无机铅化合物和紫外线。

由此可见，冰水不会影响健康，热水也不能养胃。

03

我们从什么时候开始喝热水？

中国人确实很早就会煮水了，但并不是因为热水健康。

古时候，大家吃喝拉撒都在河里，河水难免被污染，产生病菌。喝冷水会得痢疾、会得传染病，是因为水中含有大量细菌和微生物。致病原是细菌和微生物，而不是水。

《周礼》中记载，往水中投掷热石可灭虫防疫。《养生要集》中写道：“凡煮水饮之，众病无缘生也。”

可见，古人饮用“煮过的水”是为了杀菌。实际上，在需要砍柴煮饭的古代，木材是很珍贵的，用来煮水是很奢侈的事情。在大多数情况下，寻常百姓一般都是直接舀井水喝，家中没井的，还需要去河边挑水喝。

水对人体的影响，在于卫生与否，而不在温度高低。

在古代，我们避之不及的冰水、冰块，甚至是帝王的专利、上流社会身份的象征。因为古代没有先进的制冷设备，只能靠冰窖将冬天的冰块收藏起来，夏天靠储冰器保持恒温。夏天的冰，是非常稀有的。

既然古人没有爱喝热水的传统，那么国人是从什么时候开始“非热水不可”的呢？

事实上，中国人爱喝热水的传统，还不到70年。在上个世纪50年代以前，中国人和其他国家的人一样，只有泡茶时才用到热水，平时都喝凉水的。

中国人喝凉水的习惯，是被1952年的“爱国卫生运动”所改变的。当时，为改变传染病严重和环境不卫生的状况，全国普遍开展了群众性卫生运动。爱国卫生运动和除四害运动的开展，取得了显著成效。

“不喝冷水喝开水”“水不沸不喝”都是那个时期的口号。“不食生冷”作为50年代《防疫公约》十二条中的一条，被人们永久铭记。

爱国卫生运动无疑是应该被感激的，它改善了中国人的健康水平。习惯的改变抑制了传染病的传播，提高了人的平均寿命。可是，人们也下意识将健康和热水等同起来，形成了一种“温度偏见”。凉水因此背负上了骂名。

还是那句话，喝水最重要的是干净，而不是温度。

04

为什么我们喝凉水会生病？

读到这里，肯定会有人问：“我喝凉水/吃冰激凌确实会拉肚子啊？这怎么解释呢？”

拉肚子，不是因为你的肠胃娇弱，更不是因为体质不行，而是因为“你有病”！别误会，这不是骂人，是真的有一种病，叫肠易激综合征。顾名思义，你的肠胃会比较激动，然后让你的消化系统发生一点小小的反应。

只听过脑子控制肠子，没听过肠子控制脑子吧？

这种病主要分病理机制和心理机制。一部分人腹泻腹痛是源于精神压力，因为心理暗示，对凉水有一种超越本能的反应。而另一类人，则是本身就存在病因，凉水成为了“背锅侠”。

同样，喝冰水牙疼可能是因为你有龋齿或牙周病。数据显示，我国蛀牙、牙周病等口腔疾病患病率高达97.6%，其中成年85%以上患有牙周病，66%的5岁儿童患有龋齿。

骤吃冷的，人会觉得不舒服，这是中外普通人都会有的反应。但凡人类吃冰淇淋吃急了，都会头疼—— 英语里就有个现成词ice-cream headache。但现代医学不会盲目地说“美国人不适合吃冰淇淋”，而是认真研究出，这是翼腭神经节疼痛，食用冰冷食物吃急了，就容易如此。

习惯喝温水的人，突然喝冰水，确实会产生肠道刺激，感觉不舒服，但这也是你肠胃一时间没法适应而已，不是大问题。

喝凉水还是热水，不是一道是非题，主要取决于个人喜好和习惯。

外国人爱喝冰水，也不是说冰水对身体有多好，只是因为冰水好喝而已。

所长写这篇文章，不是想改变你的饮水习惯，而是希望爱吃冰的喜好不要被剥夺。关于喝水这件事，没有绝对的好坏之分，不能偏听偏信，而是要结合自己的身体状况。如果喝凉水确实会让自己不舒服，那就喝热水。

凡事多听听身体的话，它是你最好的医生。

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