提到秋葵之前应该有些人还不知道是什么吧,其实它也是一种蔬菜,秋葵含有丰富的营养物质,长得像辣椒,一般秋葵都是怎么吃的呢?吃秋葵对身体有什么好处呢?大家一起来了解一下吧。
秋葵有蔬菜王之称,其嫩荚肉质柔嫩,含有由果胶及多糖组成的黏性物质,使秋葵有一种特殊风味,口感爽滑。一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外,其叶片、芽、花也都是可以吃的哦!
秋葵虽说营养价值很高,但很少有人会像其他的养生食材那样喜欢吃。首先秋葵吃起来口感怎么说呢,有点怪,慢慢的咀嚼还会有淡淡的青色味,最主要的是秋葵非常的粘,所以很少有人能接受秋葵的口感。其实不是秋葵不好吃,而是你的烹饪方法不对,下面跟着瑛子一起来看看,秋葵最好吃的做法!
——蒜蓉炒秋葵——
【所需食材】
秋葵 适量、大蒜 3瓣、食用盐 适量、蚝油 1勺、生抽 2勺、白糖 半勺、淀粉 1勺
【烹饪步骤】
第一步:选好新鲜的秋葵,太长太粗的大部分都会比较老,我们用手指轻轻掰一下秋葵的尖尖部分,一般柔软就是比较嫩的了,注意用力不要太大,不要掰断了。加入2勺食用盐轻轻搓洗一下,然后浸泡5分钟后捞出。
第二步:锅里放入适量水,水沸腾后加入1勺食盐,然后放入秋葵焯水至断生,加入几滴食用油。这时候很多人都会把秋葵切开,其实我以前也是切开的,但是这是错误的做法,会导致秋葵的营养成分流失很多。
第三步:焯水后的秋葵快速放入凉水中浸泡,可以保证秋葵脆嫩的口感,可以用凉白开或者纯净水。
第四步:然后将秋葵切掉蒂部不要,切成小一点的段状,其实不切也是可以的,但是切开会更容易入味一些。
第五步:锅里放入适量食用油,小火加热,食用油的用量根据秋葵的量的多少适量增减。
第六步:放入拍散切碎后的蒜末,小火炒香,超至蒜末成金黄色。火一定不能太大,居然蒜末很容易糊掉。
第七步:然后放入白糖,生抽和耗油,加入调好的水淀粉,煮开后大火收汁至汤汁浓稠,掌握不了糖的比例的可以先放一点点,然后尝一下味道,糖的用量一点点就好,不用太多。
第八步:切好的秋葵放入干净的盘子里。然后将汤汁淋到上面即可。
【小贴士】
1:秋葵营养丰富,对于它的吃法越简单越好,这样才能保证营养不被流失。
2:炒秋葵前,不仅要焯水,而且焯水的时候还要整条焯水,这样可以有效减少口感的粘,不过不能切段焯水,不然秋葵里的营养都会流失掉,这样做出来的秋葵有味不发黏,营养健康,清新爽口!
3:秋葵虽好,不要过量。特别是给宝宝喂食的时候要注意,因为秋葵性质寒凉,富含果胶,具有一定的润肠通便作用,若是宝宝食用过多,可能会导致腹泻,宝宝的话建议每天吃1-2根秋葵即可。
4:秋葵不是自己种的话,建议做之前用水泡五分钟以上,因为街上卖的一般都是打过农药的。
【结语】
一盘超级营养美味的蒜香秋葵就做好了,吃起来脆嫩多汁,滑润不腻,还带有其独特的香味,真的越吃越爱。
秋葵的美味做法:1 秋葵怎么吃最好
秋葵营养丰富,口感爽滑,含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、糖类、纤维素及钙、磷、铁、钾等矿物质,具有特殊的香味,可以炒食、凉拌、炖汤等,还可以用来榨油。另外,秋葵中含有大量的粘滑汁液和果胶,可以促进肠胃的蠕动,具有健胃肠的功效。
2 肉片炒秋葵
材料
净肉片50克,黄秋葵10根。
做法
1、黄秋葵洗净切片;
2、锅内放入适量的食油,开中火;
3、锅热倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵;
4、加入适量盐、黄酒,翻炒均匀;
5、菜熟加入适量的味精、胡椒粉,拌匀即可。
3 葱香秋葵
材料
秋葵300g、葱油、大蒜、酱油、白糖、盐。
做法
1、将秋葵清洗干净,去掉蒂,放入沸水锅中焯熟;
2、将焯熟的秋葵捞出,放入冷水中冷却;
3、将秋葵捞出,沥干水分,装入盘中待用;
4、将大蒜切碎放入碗中,倒入葱油、酱油、盐、白糖调味;
5、将调好的料汁淋在秋葵上,即可食用。
秋葵很多人都喜欢吃,而且秋葵还有很多种吃法,很多人会用烤箱烤秋葵,那么烤箱怎么烤秋葵好吃呢?下面我们一起来看看烤箱烤秋葵的做法介绍吧!
烤箱怎么烤秋葵好吃 做法一材料:秋葵1人份12~15根、粗盐、生抽少量、橄榄油1大勺、黑胡椒碎适量
做法:
1、秋葵洗净沥干(或用厨房纸吸干),切蒂,注意不要切破露出籽,基本切平结蒂那头就好。
2、往装秋葵的容器里下一大勺橄榄油,晃动容器让油均匀裹在秋葵上。
3、烤箱预热190度,烤盘铺满粗盐入炉一起预热。预热完成后,拿出烤盘,把秋葵平摊在粗盐上,尽量不要堆叠。
4、上下火190度,烤制8分钟。
5、出炉装盘,抖掉大粒的烤制盐。口味重的可以用研磨瓶装海盐撒一些些盐。
6、 依个人喜好挤上柠檬汁,或是将柠檬汁挤到蘸汁头抽里。
做法二原料:秋葵、橄榄油、孜然粉
做法:
1、秋葵洗净,对半切开!
2、烤盘放锡纸,将秋葵切面向上排到烤盘上。
3、秋葵表面刷一层橄榄油,撒一层孜然粉。
4、烤箱预热200度,将秋葵放入中层烤8到十分钟即可。
做法三食材:秋葵(若干) 、粗盐(1勺) 、糖(1勺) 现磨黑胡椒粉 (少许) 、辣椒粉(少许) 无盐黄油(若干)
步骤:
1、用盐磨去秋葵上绒毛,再洗净用纸巾擦干。修剪秋葵的顶端,但不切荚。
2、在一个小碗里,把盐,辣椒粉,糖,黑胡椒,搅拌混合均匀。
3、将秋葵放入一个大碗中,加入黄油搅拌均匀,再加入调料混合物搅拌均匀。
4、开始烧烤时,把秋葵放在热烤架上,或者可以用竹签串起秋葵。
5、秋葵烤至变色,约每边2-4分钟,即可食用。
秋葵每天吃多少合适秋葵每天吃100到200克就可以了。
因为秋葵的寒凉之气较重,因此正常人群一天食用150到200克左右比较好,不会出现什么身体的不适,但是本身脾胃较弱的人群,一天食用100克就足够了,不能多吃,会影响脾胃的健康。
小贴士:
1、吃秋葵的时候千万不要像去辣椒籽一样将秋葵的籽去掉,秋葵的籽中含有丰富的秋葵籽有,营养价值极高,因此要吃掉。
2、老了的秋葵就不要勉强食用了,纤维素都变硬了,不利于消化,可以切成小块泡水喝,也可以摄入足够的营养。
秋葵几月份吃最好整个夏秋之际都是可以吃的,最佳月份是5月到9月。
秋葵最好是在早上和中午食用,不建议晚餐食用,人在早上和中午处于升高热气的时间,尤其是在夏季,上午和中午会在体内大量聚集热气,秋葵属寒性,在上午和中午食用能降低体内的热气,有清热避暑功效,而在晚上不适合食用寒性食物,以免影响睡眠。
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