1、米饭含有较少的维生素B1、B2,蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物（较多）、钙磷铁.其中,碳水化合物就是糖. 米饭的热量177卡/100克。
2、面食（馒头、面条）中营养成份和米饭几乎相同,只是各项都要略多点,碳水化合物（糖）含量差不多.面包饼干这类食品含糖量更多些. 馒头的热量233卡/100克。
米饭的淀粉含量多于面食.淀粉是植物体中储存的养分,存在于种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高,大米中含淀粉含量百分之六十二到百分之八十六,麦子中淀粉含量百分之五十七到百分之七十五,马铃薯中则含淀粉百分之十二到百分之十四,淀粉是食物的重要组成部分,咀嚼米饭时感到有些甜味,这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了单糖.食物进入胃肠以后,还能被胰脏分泌出来的淀粉酶水解,形成葡萄糖被小肠吸收,成为人体组织的营养物.但从减肥的角度讲,通常人们认为吃面容易发胖,而米饭次之.欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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