虾米和虾皮有什么区别
1、虾皮和虾米最大的区别就是：所用的虾的品种不同。还有，虾米是去皮的。而虾皮则是不去皮的。虾皮是由毛虾加工制成的干制品。因为毛虾太小，基本没有别的吃法，只能做成虾皮了。虾皮一种是生晒虾皮,一种是熟晒虾皮。生晒虾皮的话，网捕上来的毛虾，一般是就地晒干加工成虾皮。熟晒虾皮，则是捕捞海洋中生长的毛虾煮熟晾干而成。
2、虾米，我们最常见的叫法是海米，是将虾煮熟、晒干、去皮后的熟干制品。注意，虾米是去皮的。其他的虾也可制成海米，如花甲虾，这种虾中国的其他的地方好像没怎么有，比鹰爪虾要小，但鲜味非常好。虾皮和虾米都是虾的干制品但是区别是有不同的。
虾米适合做什么汤
虾米可以和鸡蛋搭配煲汤，需要材料有：紫菜3张、鸡蛋2个、高汤4杯、虾米25克温水胀发，盐1茶匙、香油少许、水淀粉少许，步骤如下：
1、高汤放锅内煮开，改小火，加入盐、虾米；
2、鸡蛋打散，加入少许水淀粉调匀，汤煮滚时淋入，待蛋花浮起时改小火；
3、将紫菜撕小片放入汤内，立刻熄火盛出，滴入少许香油即可完成。
虾米适合什么人吃
虾米一般人均能食用。特别是中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。但是宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。
虾米要洗不
买回来的虾米在炒的时候，也是需要清洗一下。毕竟虾米在制造、运输的过程也会有杂质。从吃的健康方面来看，还是要清洗。
1、食材：虾米20g、紫菜10g、鸡蛋1个、大葱适量、芝麻油适量、花生油适量、盐适量
2、备好的虾米洗净。
3、鸡蛋磕开到碗里搅拌均匀，大葱切碎。
4、锅里加入适量的水，滴几滴花生油。
5、水开后加入虾米。
6、加入紫菜。搅拌均匀。煮2分钟。
7、慢慢倒入蛋液。
8、加盐，葱花，芝麻油即可。
比较常用来煮汤的有：紫菜虾米汤、津菜肉片虾米汤、虾米冬瓜汤。
做法就很简单了，这儿就不具体描述了。
嗯，理论上加了虾米后味道会比较鲜、甜。不过，因为虾米本身有咸味，少放点盐。。。
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