炖汤原料：瘦猪肉、党参、生地黄、麦冬、红枣>调料：盐适量用法：饮汤吃肉适宜季节：四季党参知识介绍：党参为桔梗科植物党参、素花党参（西党参）、川党参、管花党参等的根。党参为多年生草本，生于山地灌木丛中及林缘。分布于东北、华北及河南、陕西、甘肃、宁夏、青海、四川、云南、西藏等地；素花党参生于海拔1500至3200米的之间的山地林下、林边及灌丛中，分布于山西中部、陕西南部、甘肃、青海、四川西北部；川党参生于海拔900至2300米的山地林边灌丛中，现有大量栽培，分布于陕西、湖北、湖南、四川、贵州等地；管花党参生于海拔1900至3000米之间的山地灌木林下及草丛中，分布于四川、贵州、云南。移栽后第2或3年9至10月将根挖出，洗净，晒4至6小时，然后用绳捆起，揉搓使根充实，经反复3至4次处理后，即可扎成小捆，贮藏或进行加工。
贮藏期间宜放于凉爽干燥处，避免虫蛀。1. 党参根呈圆柱形或长圆锥形，表面灰黄色至红棕色，有不规则纵沟及皱疏生樱花 长皮孔，上部多不状皱纹；根头有多数突起的茎痕及芽痕，集成球状，习称“狮子盘头”；要破碎处有时可见黑褐色胶状物质柔润或坚硬，折断面较平坦，皮部厚，黄白色至至棕褐色，常有裂隙，与木部交接处有一深棕色环，木部约占直径的1/3至1/2，淡黄色。气微得，味甜，嚼之无渣。2. 素花党参根稍短，表皮灰棕色，栓皮粗糙，多皱缩扭曲，上部环状密集，油点多。质坚韧断面不平整，嚼之有渣。3. 川党参根下部少分枝。表面灰棕色，栓皮常局部脱落，上部环纹较稀。断面皮部肥厚，裂隙较少，味微甜，酸。4. 管花党参根下部略有分枝，表面常皱缩成稀疏，根头有球状狮子务须头，断面粉质或糖样角质，气微香，味微甜。均以根肥大粗壮，肉质柔润，香气浓，甜味重，活受罪之无渣者为佳。党参营养分析：党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力；能使家兔红细胞及血红蛋白增加；能扩张周围血管而降低血压，并可抑制肾上腺素的升压作用；具有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；还对化疗放射线所引起的白细胞下降有提升作用。 党参适合人群：实症、热症禁服；正虚邪实症不宜单独应用。党参食疗作用：党参味味甘，性平；归脾、肺经；质润气和；具有健脾补肺，益气养血生津；主治脾胃虚弱，食少便溏，倦怠乏力，肺虚喘咳，气短懒言，自汗，血虚萎黄，口渴。党参食物相克：不宜与藜芦同用。党参做法指导：1. 党参生津止渴宜生用，健脾益气宜炙用。2. 中气不足，脾胃虚弱，食少便溏，倦怠乏力等症，可与白术、茯苓、甘草同用，以健脾益气。3. 脾虚胎动不安，胎萎滑胎者，可与白术、桑寄生等相佐，以健脾安胎。使用提示：内服：煎汤，9至15克；或入丸、散，或熬膏。
原料：党参25克、当归25克、陈皮、红枣、瘦肉 250克、盐。当归党参瘦肉汤的做法：
1、党参洗净后切成段，当归洗净备用。
2、陈皮泡软后刮去白瓤、红枣去核后洗净。
3、瘦肉洗净后切成块，冷水下锅焯一下水后捞出备用。
4、烫煲或砂锅中加入适量的清水，放入党参、当归、陈皮，中火加热，水热后放入焯过水的瘦肉。
5、烫煲煮开后放入红枣，转文火煲二小时，关火前加盐调味即可。
当归党参瘦肉汤的营养价值和功效：对身体虚弱、头晕目眩、面色苍白、血压低者还可用此汤作食疗。
煲汤食谱大全小贴士：
一、瘦肉可以是猪肉或羊肉，要选用新鲜的瘦肉。
二、当归煎剂或根及叶中所含挥发油可使心肌收缩频率明显受到抑制，可以使兔离体心房不应期延长，对乙酰胆碱或电流引起的麻醉猫及犬心房纤颤有治疗作用。
三七当归瘦肉汤的做法
准备好材料。把瘦肉切成丝，放入盘子里。把当归切和三七成薄薄的一片。把所有材料清洗一遍。锅放入5碗水，开大火。把瘦肉放进去。煮到瘦肉慢慢变色时倒入全部材料。用勺子搅拌一下。盖上盖子煮20分钟，煮到差不多转文火在煮几分钟，可以出锅。
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