使用牛奶浸泡。雪莲菌死了是变黄，干瘪的状态。
雪莲菌本身属于一种菌类，属于蘑菇中的一种。营养价值非常丰富，里面含有大量的纤维素和蛋白质，可以增强人体的免疫力，并且可以起到降低血压、降低血脂、防癌抗癌的功效。
在一定程度上，可以增强人体的免疫力。在食用方法方面，一般建议最好可以选择用雪莲菌与一些鸡肉共同熬制，这样可以有效的增强人体免疫力，又不会破坏雪莲菌的营养价值。
扩展资料：
注意事项：
1、不可以置于太冷或太热的地方。
2、不可以接触铁器，一定要用瓷器或塑胶的器皿饲养，不可以完全密闭。
3、培养期间，适时用竹筷搅动，会加速雪莲的生长速度。
4、雪莲菌供养出的是带酸味的牛奶（实在不适者可加点蜂蜜，但不可放糖）。
5、雪莲菌不可接触铁器及金属，（不绣钢等耐酸金属除外），最好要用瓷或玻璃器皿盛入。
参考资料来源：百度百科-雪莲菌
也许是雪莲菌本身出现了问题，比如变质或者收到了其他菌种的影响，这种情况建议就不要喝了。另外放一段刚找到的引文，也许有点帮助：
雪莲菌的主要成分是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌以及其他的微生物，酵母菌和乳酸菌对人体无害，可以调节人体的正常菌群，对人体的肠胃系统有好处，功效与市面上出售的普通酸奶大致相同。牛奶和雪莲菌泡在一起，并不会产生对身体有毒性的物质，但是细菌是肯定存在的。
北京农学院的教授表示：“雪莲菌中还含有革兰阳性菌、双脂杆菌等，还有一些很小的微生物。与正规厂家生产的酸奶相比，雪莲菌酸奶中的一些毒素即使在加热后也不能被消灭，这种食用方法并不科学，可能对人体产生危害。
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