不饱和脂肪酸(最典型的食物:鱼油里的主要成分EPA和DHA)可以调节血脂,清理血栓,免疫调节,根据双键个数的不同,分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。
食物脂肪中,单不饱和脂肪酸有油酸(芝麻、花生、杏仁等坚果,还有橄榄油,棕榈油,鱼油)等,多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸(山核桃、松子仁、鸭皮、鸭油、混合油(菜+粽)等)等。人体不能合成亚油酸(存在于动植物油中,红花油中约含75%,向日葵籽油中约含60%,亚麻油中约含45%,玉米油约含40%)和亚麻酸(只有核桃、蚕蛹、牡丹籽、亚麻籽等),必须从膳食中补充。
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不饱和脂肪酸-百度词条
含多不饱和脂肪酸的食物有:大豆、花生米 葵花籽、核桃、红花、芝麻,蔬菜有:洋葱、萝卜、大蒜、西红柿、韭菜,坚果类食物,含有不饱和脂肪酸食用油有:花生油ω-6脂肪酸含量29%,ω-3脂肪酸含量1%,比例为29:1、印伽俪美藤果油ω-6脂肪酸含量38.15%,ω-3脂肪酸含量47.1,比例为:1:1.2、橄榄油ω-6脂肪酸含量11%,ω-3脂肪酸含量0.06%,比例为11:1、茶籽油ω-6脂肪酸含量63.42%,ω-3脂肪酸含量0.06%,比例为1075:1不饱和脂肪酸是脂肪酸的一种类型,大多都是存在与一些蔬菜、水果、鱼类、粗粮等食物中的,例如洋葱、花菜、西红柿、苹果、山楂、核桃、燕麦等食物,注意由于不饱和是脂肪酸的稳定性较差,所以不可以过量的食用。欢迎分享,转载请注明来源:优选云