2、接着要往木耳中,加入适量的食盐,不用加入太多,一小勺即可。食盐可以让木耳在浸泡的时候,加快其吸水的能力,然后我们还要再往木耳中,加入一大勺的面粉。面粉的吸附能力非常强,它可以将木耳表面的杂质、灰尘给吸附掉。
3、要往木耳中加入45度的温水,利用温水去对木耳进行泡发,才是最佳的方式,既不会导致木耳因水温过高而出现营养流失现象,还能让木耳被快速的泡发。
50克就可以。木耳,又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美,其极其丰富的铁、维生素K含量。
木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明,中凹,常常呈耳状或环状,渐变为叶状。基部狭窄成耳根,表面光滑,或有脉络状的皱纹,直径一般4厘米~10厘米,大的可达12厘米以上。干后强烈收缩,上表面子实层变为深褐色至近黑色,下表面呈暗灰褐色,布满极短的绒毛。
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