过年的时候吃年糕寓意步步高升,事事顺利。
过年吃年糕不仅是因为年糕是一种美食,更因为它有着很好的寓意,表示着年年高的愿望。这种美好的寄托方式一直延续至今,无论男女老少,过年总会吃上一口年糕,以求来年步步高升,事事顺利。
年糕,中国汉族的传统食物,属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米,煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。
过年吃年糕习俗的来历是一则民间故事,故事说在古代有一个叫“年”的怪兽,每逢过年这几天会来到民间吃食物,没有食物吃就吃人。
附近的村民们深受其害,有一个姓高的村民想了一个办法,将糯米蒸熟后趁热捣成糍粑,然后切成桃核大小或撕成条状,再阴凉处晾干,过年这几天拿出来放在家门口。
年糕传说
等到饥肠辘辘的“年”下山时,人们便躲在家里紧闭家门。再也找不到别的食物,只好吃地上的粮食做的食物。吃饱后,他便跑回山上。这样,村民们便免于这场灾难。这时,人们会开门互相祝贺,一方面庆祝逃过“新年”关口,另一方面祈祷来年丰收。
随着时间的推移,这种习俗已经流传下来。因为对付“年”的这个办法是一个姓高的村民建议的,后来人们为了纪念他,便把这种食物叫“年高”。最后,从那时起,就有了吃年糕过年的传统。
过年吃年糕的寓意是:年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意人们的工作和生活一年比一年提高。
在中国传统的饮食习俗当中,过年一定要吃年糕。吃年糕主要的寓意就是节节高,年年高的意思,是有着非常好的寓意的,希望通过食用年糕在新的一年事业能够蒸蒸日上,年年升,节节高。所以到了过年的时候,家家户户都会准备年糕来给家人们吃,希望在新的一年里面事业有成,生活美满。
一、吃年糕的传说:
传说一、在春秋末期的时候,伍子胥自刎,临死前和部下们说:“如果国家遇上了灾难,百姓没有粮食吃,你们就去城墙下挖地三尺,那里有许多的粮食。”伍子胥自杀后,城里没有粮食,很多人都被饿死了,这时有人就提议去挖城墙,竟然真的挖到了很多用粮食做的砖头,也就是年糕。最后打了胜仗凯旋而归。从那之后,每年过年人们都会做很多的年糕,用来纪念伍子胥。
传说二、很久很久以前有一种怪兽“年”,饿了就会吃弱小的动物。“年”还会下山捉人吃,人们都很怕害怕。后来有个 “高氏族”非常智慧,每年冬天,会把粮食做成大量食物,一块块地摆放在家外,人们就躲好。“年”找不到人吃,只能吃摆在门前的粮食,吃饱就回到山上。这样一年又一年,方法就流传了下来。
二、过年吃年糕有的吃法
1、白糖蘸年糕
白糖蘸年糕是南方比较传统的一种吃法,主要是将大的年糕先切成片,然后放到油锅里面炸。当年糕炸至两面金黄的时候就可以捞出来,然后蘸着白糖吃,特别的香甜脆糯。
2、酱油年糕
酱油年糕有些类似平时炒菜一样。将年糕先切片放入到油锅当中炸,炸好之后捞出。在锅里面再准备一些酱油,白糖熬成汁,然后把炸过的年糕倒入酱汁当中去翻炒一下就可以了。香脆的年糕裹着酱油白糖汁特别的美味好吃。
3、年糕汤
年糕汤是将年糕切成片,然后放一些猪油,放点青菜一起熬制。年糕汤既可以作为一道点心,也可以作为一道菜肴,过年的时候吃非常有年味儿。
过年吃年糕的寓意是什么
过年吃年糕的寓意是什么,吃年糕寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,属于农历新年的应时食品。那么过年吃年糕的寓意是什么呢?
过年吃年糕的寓意是什么1在中国传统的饮食习俗当中,过年一定要吃年糕。吃年糕主要的寓意就是节节高,年年高的意思,是有着非常好的寓意的,希望通过食用年糕在新的一年事业能够蒸蒸日上,年年升,节节高。所以到了过年的时候,家家户户都会准备年糕来给家人们吃,希望在新的一年里面事业有成,生活美满。
过年吃年糕有哪几种吃法
1、白糖蘸年糕
白糖蘸年糕是南方比较传统的一种吃法,主要是将大的'年糕先切成片,然后放到油锅里面炸。当年糕炸至两面金黄的时候就可以捞出来,然后蘸着白糖吃,特别的香甜脆糯。
2、酱油年糕
酱油年糕有些类似平时炒菜一样。将年糕先切片放入到油锅当中炸,炸好之后捞出。在锅里面再准备一些酱油,白糖熬成汁,然后把炸过的年糕倒入酱汁当中去翻炒一下就可以了。香脆的年糕裹着酱油白糖汁特别的美味好吃。
3、年糕汤
年糕汤是将年糕切成片,然后放一些猪油,放点青菜一起熬制。年糕汤既可以作为一道点心,也可以作为一道菜肴,过年的时候吃非常有年味儿。
4、年糕粥
把年糕切成片,然后在熬粥的时候把年糕片放进去,熬制的粥非常的粘稠,而且经过熬制后的年糕,吃上去也非常的软糯,尤其是老一辈的人,特别喜欢在过年的时候吃这道美食。
过年吃年糕的寓意是什么2过年吃年糕习俗的来历是一则民间故事,故事说在古代有一个叫“年”的怪兽,每逢过年这几天会来到民间吃食物,没有食物吃就吃人。附近的村民们深受其害,有一个姓高的村民想了一个办法,将糯米蒸熟后趁热捣成糍粑,然后切成桃核大小或撕成条状,再阴凉处晾干,过年这几天拿出来放在家门口。
年糕传说
等到饥肠辘辘的“年”下山时,人们便躲在家里紧闭家门。再也找不到别的食物,只好吃地上的粮食做的食物。吃饱后,他便跑回山上。这样,村民们便免于这场灾难。这时,人们会开门互相祝贺,一方面庆祝逃过“新年”关口,另一方面祈祷来年丰收。随着时间的推移,这种习俗已经流传下来。因为对付“年”的这个办法是一个姓高的村民建议的,后来人们为了纪念他,便把这种食物叫“年高”。最后,从那时起,就有了吃年糕过年的传统。
古代过年的情景是怎样的
汉代
汉代时候,过年的习俗便形成了一种风气。这跟西汉初期推行“休养生息”政策有很大关系,当时社会稳定,国泰民安,一片欣欣向荣,人们的生活水平也得到空前发展,一些节日的习俗便逐渐形成。在《太初历》推行后,原来各地区分别在冬末春初不同日子举行的酬神、祭祀和庆祝活动便逐渐统一,都在农历正月初一这一天举行。
南北朝
朝代发展到南北朝时期,正月初一过新年的活动就越多了,燃爆竹、换桃符、饮屠苏酒、守岁阳、游乐赏灯等活动都已出现。
明清时期
到了明清时期,人们在过年相互拜谒,达官贵人互送名帖、登门叩拜,老百姓也讲究“礼尚往来”,馈赠礼品,互相拜年。另外,新年期间,玩狮子、舞龙、演戏、说书、高跷、旱船等各种娱乐活动更是云兴霞蔚,五彩缤纷。
过年吃年糕的寓意是什么3春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。
年糕作为一种食品,在我国具有悠久的历史。1974年,考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种,这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,然后切成桃核大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。 将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是,将糯米粉用绢罗筛过后,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成,而糯米是江南的特产,在北方有糯米那样粘性的谷物,古来首推黏黍(俗称小黄米)。这种黍脱壳磨粉,加水蒸熟后,又黄、又粘、而且还甜,是
人民庆丰收的美食。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦,啖黍糕,曰年年糕”。不难看出,“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。
年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。
北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。 据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品。 年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”
欢迎分享,转载请注明来源:优选云