如果放在海水中,这样的蛏子还是会活过来的,但在淡水中养着,没有多少时间就会死去,这样的蛏子不宜食用。
宁波人叫这类吃饱了太多的水的蛏子是白涨塌塌的蛏子,不好吃,不宜购买。
最好的蛏子是叫干头蛏子,也就是没有吃过水的蛏子,买回来,放入清水,养上一个多小时,就可以把泥土去干净,就可以食用了。
蛏子很喜欢淡水,清洁的淡水,蛏子可以吃很多,不法商贩就是这样赚取“水”钱的,但吃了很多水的大肚子蛏子就不好吃了。
蛏子的内脏不能吃。
在处理蛏子时一定要将里面的黑色内脏挤干净,蛏子的内脏中含有中含有重金属、沙子、排泄物等,食用起来不仅会影响口感而且会危害身体。
可以去壳后的蛏子用刀子将肠腺切开,将里面的沙子、黑边等清除,最后用水冲洗干净。如果是没有去壳的直接加热或煎炒的方式将蛏子弄熟,然后食用时直接将黑色部位挑出即可。
蛏子的清洗方法推荐
1、将蛏子放在淡盐水中静置大约20~30分钟后,就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2~3小时后,蛏子体内的泥沙就会被吐干净了。
2、捞出吐尽泥沙的蛏子,用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净。
3、把蛏子放入沸水锅中烫一下,取出蛏子肉,撕掉上面的那条黑线,去掉那团黑色的“沙袋”,再把蛏子的吸管用手挤一下,挤出里面的脏东西,再用清水冲洗干净就行了。
这是已经死亡的海鲜,一般蛏子死了之后就不建议再次进食了,因为死后其中可能会因此滋生杂菌,进食之后容易损伤您的胃肠粘膜,引发食物中毒等现象,例如腹痛、腹泻、恶心呕吐等。所以建议您尽量进食新鲜的蛏子。您在进食之前,需要将蛏子彻底清洗干净,并且将其放在热水中进行烫洗,达到杀菌消毒的效果。进食新鲜的蛏子可以补充您体内的蛋白质等营养成分,从而增强您的身体免疫能力。欢迎分享,转载请注明来源:优选云