甜食，确实是大多数人都喜欢吃的日常生活中不可缺少的食品味道。其实从娘肚子里就开始感应甜味，慢慢地随着时间不断地进取，胎儿不断地长大，器官一点一点成长成熟，于是大脑中就会有一种多巴胺神经元存在。出生的婴儿，第一口奶中就有淡淡的甜味。日后，只要在奶粉里加点蜂蜜，婴儿就喜欢吃。由此可见……。
1.本能反应：
经科学研究己经表明，甜味是人类出生之后首先接触到的味道，母乳，而母乳就是甜味。所以说爱吃甜食是一种本能的反应。越吃越想吃，越吃越爱吃。而市场上食品饮料中75％以上多带有甜味，比较热销，好卖。
2.大脑中的多巴胺神经元，只要舌尖一接触甜味，就会马上激活，释放出一种阿片类物质的化学物质，即吗啡。当大脑感觉到这种物质带来了兴奋的时候，就会产生更多的渴望，所以越吃起想吃。
3甜食能补充能量：
人吃了甜食或者糖果等，身体中的血糖含量就会升高，而胰岛素就会出来将其转化为身体中的能量。使人感觉到精力充沛，快乐。
4.甜味对任何人来讲，都是比较偏爱偏好，特别是好上口，口感好。小到刚刚出生的婴儿，大到八九十岁的老人，都喜好甜食。特别现代文化青年上班族，少不了口袋子里装有甜味的巧克力，用它来提神，增强精力充沛。
5.甜食还能祛寒，增加体质热量。特别红糖，还能补血，预防感冒等。
喜欢吃甜食的几大原因。原因一、对某种营养物的需求
有时我们的身体需要某种特殊的营养物质，就会出现对甜味的渴求。在这种情况下，就仔细想想，看自己身体到底缺什么，就补给什么，换句话说，想吃草莓冰淇淋了，就先吃点草莓想吃义大利面了，就先试一下全麦面、燕麦面、荞麦面什么的。 这样即能真正满足身体的需求，又不至于吃过多的甜食。
原因二、生理失调
有时我们想吃甜的是出自于生理的需求，如果我们一餐中食用过多的高蛋白和钠盐，就会想要吃点甜品来平衡一下。这就是我们在晚餐后想要些甜食的原因。处理这样的生理反应，一个办法就是在饮食中加些带甜味的蔬菜，像红薯、甜玉米、洋葱、胡萝卜等。如果我们对甜味的渴望完全是这类生理因素引起的话，这些健康食品里的甜味足以让问题得到解决。
原因三、口渴
有时我们想吃甜的是因为口渴了。 好笑吧? 不信就试试，想吃甜的了，就先喝杯水。 想吃水果的时候也试试喝点水看看。倒不是说水果不好， 有时只是因为我们渴了，才想吃水果。
原因四、习惯
如果我们习惯了一坐下来看电视就得抱上一品脱一盒的冰淇淋，或一瓶可乐和一包土豆片什么的，若没有这些东西我们就会觉得缺点什么，这样的话，就只有把习惯改了。想想自己又要开始什么坏习惯了，就有意识地克制自己不去做，久而久之，看电视时的冰淇淋、可乐和土豆片都可以不要了。如果你想轻松地改掉这个坏毛病，看电视时就设法做点别的， 比如卖点草药茶来泡着喝，涂涂指甲，邀请别人一起来看电视或影片等。
原因五、情感的需要
这是我们想吃甜食的最大原因。对我们来说，甜味总是意味着什么甜丝丝的东西，让我们想起一些快乐、轻松的时光，和一些与别人愉快相处的时刻等。当我们去吃甜食的时候，我们实际上有意无意地是在想再重温那个美好的时刻，或想找回那个时刻的甜蜜感觉。
这是人的本能。在远古时代，食物很少，甜的食物大多数是营养丰富的，而苦的东西一般都有毒，所以久而久之，远古人就趋向于吃甜的，避免吃苦的。经过几百万年的进化，这种习性已经变成了一种本能写进了基因里。
对甜味的偏爱在婴儿和儿童期达到最大程度，在青春期和成年后逐渐降低。孩子们喜欢成人觉得过甜的食物。孩子们比成年人更易选择高能量的食物，因此也造成了他们对糖和巧克力的钟爱。
因此，对甜味的偏爱其实是人的天性。对甜味的偏爱程度首先由年龄决定，其次是文化。那些饮食文化中未将甘蔗、甜菜或玉米糖包含在主食中的人们只是现在开始习惯更甜的食物。我认为饮食的含糖量很可能会增加；这是一种便宜的能量来源。
人类把苦味等同于饮食中存在的危险，而且确实如此。植物毒素、有毒金属、变质的蛋白质和酸腐的脂肪都有一种讨厌的苦味。真正令人困惑的是为什么这么多不相关的化合物会引起同一味觉 – 苦味。苦味可能是自然界发出警报信号的主要方式。事实是我们可能有多达 80 种不同的苦味感受器，相比之下甜味只有 2 或 3 种。从进化的观点来看，避免苦的毒素是所有事情中最重要的。
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