哪种粗粮米更适合和大米一起在电饭煲里煮？

粗粮可以和大米一起煮，杂豆、薯类也可以和大米一起煮。与大米相比，粗粮和杂豆可提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，对降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和肿瘤等慢性疾病的发病风险有重要意义。

我煮饭时，经常将杂粮杂豆、薯类和大米一起煮，关于杂粮杂豆和大米比例的问题，其实没有具体的数值，煮杂粮饭的方式和煮大米没有太大的区别。《中国居民膳食指南2016版》推荐白米中放一把糙米、燕麦、红小豆、绿豆等，适宜比例：粗粮杂豆占1/3来烹饪米饭。下面列举一些我常常会煮的粗粮饭，杂粮杂豆基本是占到1/3。

1、黑米饭，三分之一的黑米

黑米煮出来比大米稍微硬一些，如果参考煮大米时加水量，煮出来的饭就会出现大米软而黑米硬这种器官的口感，所以黑米与大米同煮时，我会多加一些水(大概是煮大米加水量的1.5倍左右，我没有具体量过，目测是这样)，这样大米和黑米都会比较软，吃起来口感就好多了。

2、糙米饭，三分之一的糙米

糙米与黑米情况相同，与大米同煮时需要多加一些水。或者在煮糙米饭之前，将糙米洗干净浸泡4小时，再和大米一起煮，就不会出现大米煮得很软，糙米很硬的情况了。

3、燕麦饭，三分之一的生燕麦米

做燕麦饭时一定要将燕麦米提前浸泡一晚上，然后加上大米一起煮成米饭。

4、红豆饭，三分之一的红豆

红豆饭是我最喜欢的杂豆饭，红豆糯糯的口感加上大米的清香，味道很棒。红豆也需要提前浸泡半天或者一个晚上，不然在电饭煲里红豆煮不熟。

5、二米饭，小米1/5、大米占4/5

小米不能放太多，我之前放太多小米总是会出现大米小米各自成团的现象，根本做不到你中有我，我中有你的状态，也不太好吃。而如果加少量的小米，就不会成团，小米会黏在大米上，看起来好看很多，吃起来也好吃。相对于拿小米煮饭，我觉得小米煮粥更好吃。

以上是一些经验之谈，不同产地的米会有差别，不同人的口感有差别，所以大家根据自己的实际情况进行调整就好。

1、事先取好等量的糙米、紫米、高粱、燕麦、雁门苦荞香米、薏仁、红豆。

2、如果喜欢吃豆类的，可以放一些红豆等，红豆绿豆黑豆需要提前泡发一夜。

3、将所有材料放入锅中，各种材料比例无需精确。

4、加适量水，用电饭煲的煮饭模式，蒸煮至米粒熟软。

5、熟透后，淋上少许香油或橄榄油拌匀，即可配菜食用。

参考资料：百度百科-五谷杂粮饭

五谷杂粮做早餐主食，上锅一蒸就能吃，做早餐不用慌，营养更 健康 。我是爱做早餐的多妈，基本上每天都会在家里做早餐，有时候做些北方人爱吃的主食，或蒸或煮或烤或烙，但有时候也会蒸一些粗粮，比如馒头、玉米、山药、芋头、红薯等根茎类食物来代替主食，方法简单，也节省时间，不慌也不忙。

很多人一提到在家做早餐，就会想到时间紧，做饭慢，着急忙慌地在厨房里。其实对于经常做饭的人来说，根本没那么手忙脚乱，因为很多事情都是提前做好准备，早上起来只要按照步骤来做就可以，不到半个小时，轻轻松松做早餐，中途还能把自己该做的洗漱，整理房间等事情一起做了。

像我这天的早餐，睡前用电饭煲提前预约了一锅黑米莲子粥，早上起来后用蒸屉蒸了一笼粗粮，再简单炒个菜，配点小榨菜和新鲜的水果，一份可供全家人食用的营养早餐就做好 ，前后不到30分钟，中途我还简单收拾了一下房间，叫上学的孩子起床等等。

合理利用家里的厨具，也合理安排自己的时间，就能让你轻轻松松地做出一顿丰富有营养但不会费事的早餐，我也来分享一下我的经验吧。

很多人都知道黑米和莲子不太好煮，但却很好喝，想要早上喝到营养美味的黑米粥，最好的方法就是用电饭煲预约。现在电饭煲都有预约煮饭的功能，睡前把黑米、糯米、小米以1：1：1的比例洗净后放到电饭煲里，加上适量的清水，再加一把洗干净的莲子，启动电饭煲的“预约煮粥”功能。

我一般十点钟左右把食材放到电饭煲里，设置煮粥2小时，预约时间6小时，这样的话，早上四点钟左右粥就煮好了，自动转到保温模式，等我六点多起床后粥也不是那么烫，而且焖了两小时后粥的口感也更好。

只用黑米煮出来的粥并不那么黏糯，加点糯米和小米一起煮会让口感更好，还可以根据自己的喜好放点红枣、花生等食材。煮好以后还可以放点冰糖或白糖调味，不过我家都是做原味的，不放糖。

因为是原味的黑米粥，所以喜欢配点小榨菜，这种榨菜是低盐的儿童榨菜，小孩子也可以少量吃一点，当早餐佐粥还是很不错的。

南瓜、红薯、芋头、山药，这四种食物营养价值都很高，而且都可以代替我们常吃的米、面类主食，对身体 健康 也极有益处，也是我家常吃的食材。早上蒸这么一笼，全家人都喜欢，各取所需，很是方便。

做它也极为简单，睡前把南瓜、红薯、山药、芋头都洗干净放在厨房里备用，早上起来直接切成大小合适的块状，摆在蒸笼里，上火蒸15-20分钟就可以了，因为个头都不大，所以蒸的时间也短一些，有时候我还会放点玉米一起蒸，五种杂粮在一起的名字也很好吃，叫“五谷丰登”。

经常食用一些粗粮代替我们日常的精米、精面类的主食，可以帮助清理肠胃，排出毒素，也是不错的哦。

近两年做早餐也 养生 了一个习惯，就是做个小菜，天热的时候喜欢拌凉菜，现在气温降了，也就喜欢炒个小菜，一般以绿色蔬菜为主，也能给身体补充点营养素，口味相对都会比较清淡一些。

做法：口蘑洗净后切薄片，菊花心洗净后切成小段；炒锅上火烧热，放少计食用油，先把口蘑片放到锅里炒软，再放菊花心一起翻炒至断生，加盐调味后即可出锅。口味清淡，简单快手，又很好吃，蘑菇和青菜也能补充我们身体所需的营养素，还不错吧。

因为家里上班的多爸和上学的多多白天不在家，白天也很少吃水果，所以早餐适当添加一些水果，主要是给他们父女俩吃的，每次准备一种，量不多，根据季节变化调整，不仅给餐桌增色，也能补充营养。

红色柚子正是现在这个季节的应季水果，维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍。钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍，经常食用还有助于防止肠癌和胃癌的发生。

就这样一顿早餐，营养好，做法简单，省时省力，是不是比外面的油炸早餐更 健康 更营养呢？天气越来越冷了，早餐还是在家里吃比较好，吃得暖暖和和的再出门吧。

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