米花糖是哪里的特产 米花糖是什么地方的特产

米花糖是哪里的特产 米花糖是什么地方的特产,第1张

1、蒲江米花糖,四川省蒲江县特产,中国国家地理标志产品。

2、蒲江米花糖始于唐宋、精于明清、极于现代,历史悠久。相传,蒲江商贾外出准备旅途干粮,如同北方用小麦面粉制作面馍做旅行干粮,南方最简单的方法就是制作“米团”。所谓“米团”就是将稻米蒸煮熟做成鹅蛋形状,外用荷叶或者芋叶包裹,饥饿时用火烤热即可食用,火烤“米团”时,着火面的米团米粒爆裂形成米花,香脆可口,也许这就启发蒲江民间有识之士,创造性地用稻米做成谷花子作旅途之需。蒲江米花糖块形完整、不松散、大小均匀、洁白晶亮、香味纯正、香甜松脆,入口化渣。

相传在崇祯十四年就存在了,米花糖是一种著名的汉族小吃,香甜可口,具有米花清香。其中以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最知名。

蒲江米花糖是川西平原广大群众所喜爱的一种食品,是蒲江县的名特产品,民间俗称“谷花”,传在清代咸丰年间即有制作,距今有200多年的历史。蒲江亦被人们誉为“中国米花糖之乡”。蒲江米花糖采取猪油和菜油混合炸米花泡子。这样不但使米花糖具有猪油的香洁,更有菜油的清香,米花糖还呈发亮的嫩白色,在生产工艺和产品的风味上独树一帜。蒲江米花糖,以其色泽洁白、香甜酥脆、爽口化渣、食后有稻谷清香余味等特点,深受人民大众喜爱,是旅游、休闲、馈赠亲朋好友的理想食品。由于色、香、味俱佳,蒲江米花糖被四川省商业局评定为1979年度优质产品。

◆“玫瑰”牌油酥米花糖

是江津正宗老字号产品,拥有近100年历史,选用优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、饴糖、植物油、玫瑰糖等原料,运用传统工艺与现代科技相结合精制而成。

重庆市江津米花糖有限责任公司是国家中型二档企业,全国最大的米花糖生产厂家,拥有资产2400万元,职工248人,年生产能力7000吨。标准化的生产厂房、园林式的生产环境、先进的生产设施,1993年就进入全国糕点业最大市场占有份额百强企业。

早在1943年就获得“四川省农业改进厅甲等奖状”的殊荣;自1985年起,多次荣获中商部国家旅游局优质产品奖;1993年起评为首批重庆名牌产品并予以保持;1996年评为国际名牌食品。“玫瑰”商标先后评为四川省、重庆市著名商标。企业多次评为“重庆质量效益型先进企业”。多次被评为“江津工业十强”企业。2002年通过ISO9001国际质量体系认证。

.◆"几江"牌 米花糖

公司创建于1993年,创建初期,以生产江津地方的传统特产——油酥米花糖为主,经过多年的自身发展和资源整合,确立了以“传承、发扬传统食品;创新、领引时尚健身”的产品发展方向,不断的研究和开发了:重庆特色的系列产品。现在,已经有多个品种规格,年产值1000多万元,产品销往二十多个省市。

◆“芝麻官"牌

为一家集生产、销售和研发为一体的食品企业,已具有20余年历史,主要生产、销售重庆地方特色的休闲食品,两套商标“芝麻官”、“顺发”均被评为重庆市著名商标,客户网络遍及全国,已基本建立起一套终端客户渠道和分销网络。芝麻杆、怪味胡豆和油酥米花糖部分规格包装已申请并取得外观设计专利。本企业于2005年1月通过ISO9001:2000国际质量管理体系认证,其膨化食品、炒货食品(油炸类)、糖果制品(糖果)、糕点(油炸类糕点)和豆制品(非发酵性豆制品)均已取得食品生产许可证(QS)。

公司以“成为重庆极具创新和竞争能力的食品制造企业”为使命,积极持续的研发产品,培养团队,建设品牌,完善管理,以“坦诚 谦虚 活力 勤奋”为企业文化基石。以快速、健康、持续地发展战略,实现客户、员工、企业和社会的和谐共赢的大发展。

乐山苏稽香油米花糖

香油米花糖是四川省乐山地区苏稽镇名特产品,苏稽米花糖产于乐山市苏稽镇,清代末年就有名,畅销省内各地,在抗战时流传出川,甚至远达香港。苏稽米花糖,前身为峨眉猪油谷花,始于清代以前。后由张吉武将其制作技术带到苏稽镇,并取名为“苏稽米花糖”本品选用乐山地区上等糯米为原料,产品光润饱满,口感酥脆香甜,苏稽——千年古镇,有着深厚的民间文化底蕴和悠久的历史积淀,素有嘉州“鱼米之乡”、龙灯之乡”的美誉,有远销境外的嘉定大绸、有香飘四海的“全牛席”、还有酥脆可口的米花糖,苏稽是1994年列入的全省首批试点小城镇,是2003年命名的全省重点示范镇,是国家级农业科技生态园区所在地。

米花糖是哪个地方的特产?江津米花糖,因产自重庆江津区而而出名,是重庆的知名特色美食之一。以高品质檽米、核桃肉、花生米、白芝麻、白砂糖、动植物油、麦芽糖、玫瑰糖等为原材料,经10余道工序精密做成。选米、蒸米、制阴米:选宜宾市大檽米筛粉,去残渣,用水清洗,并且用清小水泡10小时后装进甑内煮熟,后倒在凉席上。制冷后弄散,再烘干处理或晾干既成阴米。

油酥饼米:将阴米倒进锅内,用文火炒,等米微熟后将适当的融化后的糖开水倒进米中(阴米用白砂糖化沸水),把米和糖开水搅拌均匀后出锅,放到簸盖内捂十几分钟上下,再换炒米机烘干处理,然后用食用油(菜油、动物油均可)酥米。酥米左右,要等到温度达150℃上下当下米,每一次约几公斤,酥泡后将液滴干,筛去未泡的饭干,既成油酥饼米。

它是怎么做成的?拌糖、开盆、外包装:先熬糖,将白砂糖和麦芽糖放进锅内,加适当冷水混和熬,待环境温度达130℃上下出锅。然后把油酥饼过的花生米、杏仁和油酥饼皮放到锅内搅拌均匀,出锅装进盆中,上洒老冰糖,熟芝麻,再刮平,摊紧,用刀开块切封。起上砧板后打包为制成品。

白米饭铺平晾晒,不能让白米饭结为一团,要搅散掉,不能用太阳晒,取得自然通风晾晒,变干发硬就可以(我放进加热炉桌面上上半天就做了)锅中油烧开,抓一把干米饭(要分多次,宜少不适合多)爆米花浮上来后迅速捞起来装器皿预留(备注名称:放白米饭前开走红,白米饭放入锅转文火)锅中放水和白砂糖,大火烧开,慢火熬至棕色后添加麦牙糖放进蔓越梅,白芝麻,爆米花迅速煸炒,翻拌趁着热装进集装箱里,刮平夯实,晾凉后切片享受


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