日照的特色小吃有哪些？

日照的特色小吃有乌鱼蛋、水晶蒸饺、酒香鸡、玛瑙银杏、日照煎饼、酸辣乌鱼蛋汤、老陈醋刺头等。

1.乌鱼蛋

黑蛋是一道美味的传统菜肴，属于鲁菜。它是由雌性乌贼的包卵腺制成的。在加工过程中，新鲜乌贼的卵包裹腺被切除并用明矾和盐的混合物腌制。乌贼的卵圆形，略扁，乳白色。大的乌贼卵大约有鸡蛋大小，小的大约有鸽子蛋大小。它主要产于山东省。

2.水晶蒸饺

水晶蒸饺好看好吃又嫩。蔬菜有很多水分，你必须先用盐把它们杀死。蒸的时候，在蒸锅上放一点油，不要让它们触底。

3.九香鸡

九记，传统名菜，属于京菜。其色泽金黄透亮，肉质柔软鲜美，酒味浓郁，驰名中外。由母鸡、鸡汤、料酒等制成。

4.玛瑙银杏

“玛瑙银杏”是一道传统风味菜肴。此菜色泽金黄，晶莹剔透，形似玛瑙。银杏又叫银杏。根深叶茂，生命力强，鲁中南部盛产。

5.日照煎饼

日照煎饼是山东日照汉族著名小吃，薄如纸，色泽淡黄，细腻香甜，松软可口，营养丰富。尤其是小麦做的煎饼，配上新鲜的豆腐和辣椒，更是美味。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/5882b2b7d0a20cf406a6e60c7b094b36acaf992a?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto

日照名吃：

1、乌鱼蛋：是一道美味可口的汉族名肴，属于鲁菜系。将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用明矾和食盐混合液腌制，使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。

2、酒香鸡：是日照当地热门特色菜系之一，色泽金黄亮光，肉质软烂鲜美，葡萄酒香味浓，中外遐迩驰名。

3、日照京冬菜：旧时，江南客习将北方名牌商品称之京货，日照冬菜遂冠以“京”字。成品一般可存放3年而不变质。菜丝均匀，色泽棕红，明亮悦目，香味浓郁，鲜醇爽口，咸中透甜，柔软不粘，嚼无硬渣。

4、清蒸鱼：以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。

5、老醋蜇头：优质白海蜇头，特制醋、清脆爽口。选用上等的特质酱料，色泽透亮，光线在海蜇头间的折射竟使它泛出立体感，有一股奇异香味扑鼻。

6、九仙小笨鸡：以其肉松、味鲜、营养丰富在五莲远近闻名。具有浓厚的地方特色和风味，让人大饱眼福口福。

7、玛瑙银杏：白果砸碎，去外壳，煮约10分钟，锅内放少许油，放入白糖炒至金黄色起泡时，迅速放入白果，颠翻匀后，撒上青红丝、芝麻仁、倒入抹好麻油的搪瓷盘内，用刀将糖液拉成片状，稍凉装盘即成。成菜造型美观，外脆香甜，内韧软嫩，颜色晶莹剔透，别具一格。

8、煎饼：是东港民间传统食品，历史悠久，是农家主食。它以红薯面、小麦面粉、玉米面为原料，搅成浓糊状，上热鏊摊烙而成。饼薄如纸，色调微黄，质细香甜，柔软可口，营养丰富。

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