根据个人口味，芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜”，属"活体蔬菜”。目前市场上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等 30 多个品种。
个人口味不同，我倒觉得上面提到的香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等都很好吃，只要是绿色食品我都喜欢，看个人喜好啦。
所谓“芽苗菜”就是可食用的小菜苗，种植芽苗菜好处多多。不需要土，它们生长主要靠种子自带的营养。芽苗菜绿色、健康、无污染，收获时间很短，一般一星期左右就可以吃了。而且，全程不需要阳光直晒，温度控制在18至25度即可，喷水就能长成，一年四季都能种。
芽苗菜的种植方法如下：
泡种：先用清水将种子清洗2遍，然后浸泡种子。浸泡后捞出种子沥去多余水分。
催芽：将泡好的种子均匀地放到铺有育苗纸的育苗盘中，再盖上一张育苗纸，喷湿后放在无光的地方催芽。这个阶段要经常喷水保持湿润。一般一天要喷水3到5次。
管理：大约两三天后种子发芽，长出小嫩苗，这时将盖在种子上面的育苗纸拿掉。此时可以把育苗盘放在室内有散光的地方，坚持每天给育苗盘的底盘换水。过不了几天小叶子就变绿了，此时就是采收食用的最佳时机。
芽苗菜的种类很多，目前，市场上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、松柳、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。但“植爱心田”的向日葵芽苗菜（又称葵芽苗）最好吃的，清香而不柴，广受大众欢迎。随着人民生活水平的提高，人们对蔬菜的品种、质量和保健要求越来越高，尤其是无公害、无残留的蔬菜更受到人们的青睐。智能温室控制系统生产的一种新型绿色健康蔬菜，芽苗菜，缓解了我们的这种担忧！芽菜是一种新型蔬菜。它是一种利用植物种子或其他营养器官在适宜的环境中发育成幼芽、幼苗或茎作为食物的蔬菜。芽菜作为一种新型的特种蔬菜，20世纪90年代初在我国刚刚流行起来。中国农业科学院蔬菜花卉研究所王春德研究员对芽菜生产技术进行了系统研究，该技术已在全国各省市推广。深受生产者和消费者的欢迎。
可以获得比传统蔬菜生产数倍的利润，快速的农村农民致富、迈向小康社会的工程。其生产周期短，可在7-10天内上市。其生产场地是无限的。可以生产工厂、温室、庭院和家庭住宅。这项技术简单易学，甚至老人和儿童都可以参与。只需能够播种、浇水、调整板材等简单操作，根据个人口味，豆芽是从各种谷物、豆类和树木的种子中培育出来的可食用的“豆芽”，属于“活蔬菜”。
香椿芽苗、荞麦芽苗、紫花苜蓿芽苗、辣椒芽苗、绿豆芽苗、相思芽苗、葵花籽芽苗、萝卜芽苗、龙须芽苗、花生芽苗、蚕豆芽苗等都很好吃。这取决于个人口味，芽苗菜蔬菜它们不需要土壤。它们主要依靠种子带来的营养生长。芽菜绿色、健康、无污染。收获时间很短。它们可以在大约一周内食用。整个过程不需要阳光直射，温度可以控制在18到25度，水就可以成长。
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