2、购买新鲜花枝的时候要选体形平展以及比较宽厚的，而且还要买色泽看起来光亮洁净的。质量好的花枝一般呈现的是半透明的棕红色，而且散发着一股鲜香味。如果我们在购买花枝的是发现花枝表面有褐色的斑点，表面呈现暗白色，背部呈现暗红色说明这样的花枝质量有问题，最好不要购买。
3、在购买花枝的时候还要用手按压一下花枝的表面。质量好的花枝摸起来肉质有弹性而且比较紧实。之后可以用手拉扯一下花枝的头部，如果花枝头部与身体是紧紧相连在一起的，说明这样的花枝质量是比较好的，如果很容易扯断，则质量不好。
花枝的学名是奥氏黄檀，隶属于蝶形花科黄檀属，花黄檀（蝶形花科）商用名或别名：紫黄檀、花枝木、红酸枝。还有一种动物花枝学名是：乌贼，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。树木及分布：乔木，高达25m，胸径达50？100cm，分布于柬埔寨、泰国、缅甸和老挝的低海拔混交林中。木材识别要点：心边材区别明显，心材鲜紫红褐色，具深色条纹，有油性感；边材窄，黄白色。纹理交错；结构甚细，有香气。生长轮略明显。散孔材，管孔稀少，略少，单管孔为主，稀径列复管孔，多含橙红色沉积物。轴向薄壁组织傍管带状为主，有宽细之分，细的较密，几乎与木射线等宽，并构成网状，宽的间距较大，多呈波浪形；木射线中至略多，甚细至细，在放大镜下明显。波痕在放大镜下明显。导管分子、轴向薄壁组织、木纤维和木射线均为叠生。木射线宽2、3列，单列甚少，射线组织同形，稀异形Ⅲ型。
相传以前有一个人借钱后用乌贼的墨汁写下了借条，当时看着字迹非常鲜亮。过了几年，这个人还没有还钱，于是债主拿着借条去要债。但是借条上的文字已经完全褪色了，债主便认为是有乌黑色墨水的贼偷了他的钱。于是人们便开始叫这种动物乌贼了。乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法并伺机离开，因而有乌贼、墨鱼等名称。其皮肤中有色素小囊，会随情绪的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。
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