2、豆腐的制作过程如下：
3、主料：黄豆250g辅料：内酯3g、水1000ml
4、步骤一：将黄豆洗净，用水泡12小时以上。
5、步骤二：泡好的黄豆放在料理机里，加水。
6、步骤三：打成豆汁，倒在锅里。
7、步骤四：中火一边烧一边搅，防止粘底。
8、步骤五：电饭锅里放内酯，加少许凉开水融化。
9、步骤六：煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣。
10、步骤七：晾凉到80度左右，冲入电饭锅里，插上插头保温。
11、步骤八：大约20分钟左右，豆浆就会凝固起来。这就是豆腐脑了。
12、步骤九：蒸锅放上笼屉。
13、步骤十：把模具放在笼屉上。
14、步骤十一：铺上笼布，舀入豆腐脑。
15、步骤十二：全部舀入。
16、步骤十三：把笼布盖好。
17、步骤十四：用重物压上。喜欢嫩一点的就可以不用压的。
18、步骤十五：半个小时左右豆腐就做好了。
豆腐每次不宜食用过多，吃200克豆腐，就可以满足一日钙需要量的三分之一，比喝半斤奶还要多。建议：豆腐本身还是不错的，蛋白质的含量高，脂肪含量比较高，零胆固醇，有丰富的钙，含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多，富含磷，钠及钾等元素，对人身体其实不错，但是豆腐性偏寒，所以胃寒者、脾虚者或常有遗精之肾亏者都不要多吃，吃了容易腹泻，消化不良，加重病情。
不能。
优质豆腐具有豆腐特有的香味，同时没有任何异味掺杂在里面。而一些质量不怎么好或者是不怎么新鲜的豆腐，其香味平淡。如果是劣质豆腐的话，则经常会有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味，千万不要购买这类豆腐。
优质豆腐吃起来口感细腻、鲜嫩，味道纯正。劣质的豆腐口感粗糙，吃起来没有豆香味，有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。
扩展资料：
豆腐是老百姓最熟悉不过的传统食品。它营养丰富，含有丰富的钙、蛋白质、氨基酸、卵磷脂等。豆腐里还有一些学问，吃不对可能会伤身。
吃豆腐不能过量，每天最好控制在100—150克，否则可能导致以下健康问题：
1、消化不良。豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
2、促使肾功能衰退。植物蛋白质被人体摄入后，经过代谢大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。如果长期大量食用豆腐，摄入过多的植物蛋白质，势必会使体内含氮废物过多，加重肾脏的负担。尤其肾脏排泄废物能力下降的老年人，肾功能可能会进一步衰退。
3、促使动脉硬化的形成。国外曾有报道称，豆制品中丰富的氨基酸可转化为半胱氨酸，被人体摄入后会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化的形成。
4、促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多，易使嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者尿酸结石或痛风发作。
参考资料来源：人民网-3个简单方法教你选出合格豆腐
人民网-豆腐吃不对可能伤身 吃豆腐有哪些学问？
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