改革开放以来，我国经济稳步发展，社会资源丰富，人民生活水平显著提高，但报告显示，一些不健康的饮食方式随之而来。
肉食抢占了蔬菜份额。在我国的传统饮食中，动物性食物偏少。但上述研究显示，在过去几十年间，这一饮食结构已发生明显改变。1982年到2012年，中国居民平均每人每天蔬菜摄入量从316.1克下降到269.4克；
动物性食物摄入量却不断增加，尤其是猪肉，从37.1克增加到64.3克，增长了73%；49.9%的国人畜禽类食物摄入量超过推荐量，水产品摄入量却从平均每人每天27.5克降到了23.7克。
扩展资料：
30年来，我国居民主食摄入量明显下降。1982年到2012年，平均每人每天谷类摄入量从509.7克下降到337.3克。很多年轻人因为担心长胖不敢吃主食。可事实上，不论是碳水化合物，还是蛋白质、脂肪，摄入过多都会长胖。
通过缩减主食来减肥还容易反弹，带来疲劳、月经不调、抵抗力下降等一系列副作用。保持适量碳水化合物的摄入，不仅能保证膳食平衡，还有助于将蛋白质、脂肪摄入量控制在合理水平。建议每人每天摄入谷薯类250~400克，注意粗细搭配，多吃各种杂粮杂豆。
蛋奶摄入增加。近些年，国人补充优质蛋白的意识提高，鸡蛋人均摄入量从每天7.3克增加到24.3克，奶制品从8.1克增加到24.7克，但仍处于较低水平。为了健康，还需加强。鸡蛋的营养价值毋庸置疑，但很多人会因为蛋黄中的胆固醇高而将其舍弃。
参考资料：人民网——这四十年，中国人的饮食变化大
当代人们的饮食观主要在于吃得好，吃得卫生，吃得健康，吃得有营养，而不在于吃得饱，吃得多，吃得贵。而对当代饮食观发生变化的原因，我认为主要有以下几点：
其一，随着经济和科学的发展，人们更加关注自身的健康，因而也更重视饮食的搭配和营养的摄入。
其二，国外快餐连锁店的大量涌入，在街头巷尾都能找到其踪影。特别是80年代以后，小孩子几乎都是吃着肯德基，麦当劳长大的。这也影响了年轻一代在饮食上更偏向于西式化的简单方便，而不乐于烧煮繁琐的中式菜。
其三，大量国人的出国深造，其中青少年的比率则在逐年上升中。这部分人的饮食观在在西方环境下也在发生着变化。
其四，饮食和饮食方式的多元化。在韩国料理，日本料理，自主餐，下午茶等融入了我们的日常生活中时，也冲击着我们的饮食观。
其五，快节奏的生活方式和越来越繁忙的工作，使越来越多的人不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的卫生与营养了。他们觉得中餐做起来太麻烦，不如买个快餐，汉堡方便等。这样一来在饮食观上就慢慢发生变化了。
总而言之，当代人的饮食观更趋向于便捷和科学,也更注重养生之道。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
