![鱼肉上有绿色光泽是什么原因?,第1张 鱼肉上有绿色光泽是什么原因?,第1张](/aiimages/%E9%B1%BC%E8%82%89%E4%B8%8A%E6%9C%89%E7%BB%BF%E8%89%B2%E5%85%89%E6%B3%BD%E6%98%AF%E4%BB%80%E4%B9%88%E5%8E%9F%E5%9B%A0%3F.png)
是“
孔雀石绿”所为。 孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体,既是杀真菌剂,又是染料。一些养殖渔民在防治水霉病等病害中使用“孔雀石绿”,个别运输商用“孔雀石绿”对运输水体消毒,以延长鱼类在长途贩运中的存活时间。其实早在2002年,农业部即将 “孔雀石绿”列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》。孔雀石绿具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用。很正常,不必纠结,各种肉类尤其是瘦肉很容易产生“发光
杆菌”它数量较多时就会呈淡绿色,夜间还会发光,科学实验证明这种
磷光发光杆菌虽使肉类发光但对人体无害。在咸肉或存放于冰箱中的肉类亦发现有发光现象。这也是磷光发光杆菌存在的标志。所以可以放心食用。如果是胆汁洒在了鱼肉上,做出来的鱼也会有苦味的.特别是绿的那块.要是没品出苦味来,那孔雀石绿的可能性是很大的.因为它本身就是一种染料,上色的功能还是很出色的.再说那个海椒,根本不会有这么强的上色功能,一煮就全在汤里了,颜色不可能在肉上,明显是店老板说假话.