牛磺酸是什么 牛磺酸的化学结构式是什么

牛磺酸是什么 牛磺酸的化学结构式是什么,第1张

1、牛磺酸(Taurine,Tau)是动物体内一种结构简单的含硫氨基酸,化学名称为2-氨基乙磺酸,分子式为 HO3S-CH2-CH2-NH2,分子量为125,无臭略酸,其稀溶液呈中性,对热稳定,在人和动物胆汁中与胆酸结合,以结合形式存在;而在脑、卵巢、心脏、肝、乳汁、松果、垂体、视网膜、肾上腺等组织中,以游离形式存在,总量12-18g,但不参与蛋白质的合成。牛磺酸是人体的条件必需氨基酸,对胎儿、婴儿神经系统的发育有重要作用。牛磺酸可广泛应用于医药、食品添加剂、荧光增白剂、有机合成等领域,也可用作生化试剂、湿润剂、pH 缓冲剂等。

2、牛磺酸是一种由含硫氨基酸转化而来的氨基酸,又名牛黄酸、牛胆酸、牛胆碱、牛胆素。牛磺酸广泛分布于体内各个组织和器官,且主要以游离状态存在于组织间液和细胞内液中,最先于公牛胆汁中发现而得名,但长期以来一直被认为是含硫氨基酸的无功能代谢产物。牛磺酸是动物体内的一种含硫氨基酸,但并不是蛋白质的组成成分。牛磺酸以游离氨基酸的形式广泛分布于人和动物的脑、心脏、肝、肾、卵巢、子宫、骨骼肌、血液、唾液及乳汁中,以松果体、视网膜、垂体、肾上腺等组织中的浓度为最高。在哺乳动物的心脏中,游离牛磺酸占游离氨基酸总量的50%之多。

3、牛磺酸的化学结构式为H2N-CH2-CH2-SO3H,化学名称为β-氨基乙磺酸或2-氨基乙磺酸,相对分子质量为125.15,单斜棱形棒状白色晶体,熔点328 ℃(317 ℃分解),无毒、无臭、味微酸、对热稳定。牛磺酸可溶于水,12 ℃时溶解度为0.5%,其水溶液pH为4.1~5.6,在95%乙醇中17 ℃时溶解度为0.004%,不溶于无水乙醇、乙醚和丙酮。牛磺酸是一种有机渗透的调节物质,其不仅参与调节细胞体积,还为胆汁盐的形成提供基础,在细胞内游离钙浓度的调制方面也起到了重要作用。虽然牛磺酸是一种未纳入蛋白质类物质的特殊氨基酸,但牛磺酸是大脑、视网膜、肌肉组织中最丰富的氨基酸。牛磺酸应用广泛,如在中枢神经系统的功能、细胞保护作用、心肌病、肾功能不全、肾功能发育异常和视网膜神经损伤等方面都有牛磺酸。几乎所有的眼组织中都含有牛磺酸。大鼠眼组织提取物的定量分析表明,牛磺酸是视网膜、玻璃体、晶状体、角膜、虹膜和睫状体中最丰富的氨基酸。诸多研究发现,牛磺酸是调节机体正常生理活动的活性物质,具有消炎、镇痛、维持机体渗透压平衡、维持正常视觉功能、调节细胞钙平衡、降血糖、调节神经传导、参与内分泌活动、调节脂类消化与吸收、增加心脏收缩能力、提高机体免疫能力、增强细胞膜抗氧化能力、保护心肌细胞等广泛的生物学功能。

牛磺酸最先是从牛的胆汁中发现的,它是一种人体自身可以合成的含硫氨基酸,但合成量通常不能满足正常需要,需要从外源食物摄取。常见的家畜、海洋生物中都含有丰富的牛磺酸,蛋类及水果蔬菜中几乎不含有。

研究发现,猫吃老鼠可能与牛磺酸有关。牛磺酸能够提高猫的夜视能力,让猫在夜间来去自如,但猫本身并不能合成,老鼠体内有丰富的牛磺酸并且老鼠相对容易捕捉,所以猫就通过抓老鼠来弥补自身对牛磺酸的需求。

现在猫被当做宠物来养,抓老鼠的机会大大减少,为了继续让猫猫在夜间来去自如,都会在猫粮中添加牛磺酸。

细心的人可能会发现,除了猫粮中含有牛磺酸外,一些我们常见的食品、药品中(像配方奶粉、功能饮料、眼药水等)也有牛磺酸的存在。

牛磺酸不光对猫有重要作用,对人体健康也很重要。除了具有提高视力的作用外,牛磺酸还能够促进脑细胞和神经系统的发育,还具有调节血脂、抗氧化、增强免疫力等作用。

参考来源:你和猫都想了解的牛磺酸?

牛磺酸通常被称为一种氨基酸,它既不是人体蛋白结构一部分,也不是一种必需氨基酸。它与甘氨酸和γ氨基丁酸产生化学反应,作为组织和血液的神经抑制剂传递者。

它是一种氨基酸类化合物。心脏,骨骼肌和神经系统含有大量这种元素。在胆汁中也可以发现牛磺酸,它的作用是促进肠道消化,并作为膳食脂肪的乳化剂。

牛磺酸对人体作用:

1、增强心肌收缩 2、促进婴儿大脑发育3、对抗焦虑情绪,提高学习能力4、提高视觉功能的

5、促进脂肪代谢6、促进降低血糖7、抑制白内障发生8、产生能量消除疲劳


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