豌豆尖又名豆苗、龙须菜。 现在南北各地均有栽种。初以取食嫩豆为主，后南方如广东广州、梅州等地亦以嫩梢和嫩茎叶入馔，称为豌豆尖，豌豆苗。如今全国均将其作为日常佳蔬入馔。
豌豆尖是即可采摘豆尖也可收获豆荚的植物。播种30天后可采摘豆尖。在我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。豌豆尖茎叶柔嫩，味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜，深受消费者和宾馆酒家的青睐。
比起其他蔬菜，豌豆尖的投入少、见效快、产量高，还省工省力。”其中一位菜农秦光媛对笔者说，向家庄的村民几乎每户都种植有豌豆尖，少的一两分地，多的四五分地。近几年来，她也每年坚持种了五分地的豌豆尖。
她说，立秋下雨后，趁土壤湿润，她就开始播种豌豆，三四天后即可破土发芽。生长一个月后，头茬豌豆尖新鲜上市。“豌豆尖像韭菜、藤藤菜一样，可连续采摘多茬，采收期一般在第二年的3月份结束，采收时间长达半年。”
“头茬、二茬和三茬的豌豆尖，由于气候暖和，生长较快，上市量比较集中，卖价只有3块钱一斤，冬至到春节期间采摘的豌豆尖卖价七八块一斤。”秦光媛说，种植一分地的豌豆尖，收入在1000元左右不是问题。
豌豆种植的成本一般就是有豌豆种子费用、土地租金、农资费用、人工费、种植工具和其他辅助种植的设备费用，当然这中间有些成本是可以折旧的，也可以多番利用的，所以这样算下来种植一亩豌豆的总成本差不多是两千块钱左右。而种植一亩豌豆的产量约八百斤，市场价格按四块钱一斤计算，每亩的总收益约为三千二百块。那么种植一亩豌豆所能获得的净利润就不高了，差不多就是一千二百块钱左右，如果产量低于五百斤或者是价格更低的话，种植豌豆就会亏本。
豌豆种植要想赚钱的话，那么就需要将豌豆的产量提高，同时尽可能的降低种植花费的成本。当然我们还可以将豌豆销往价格更贵的地方实行出售，或者是选择在价格高、市场行情好的地区实行种植。
豌豆为一年生或二年生攀援草本，又称为青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、青小豆、留豆等，现在已经是世界第四大豆类作物，起源于数千年前的亚洲西部、地中海地区和埃塞俄比亚、小亚细亚西部、外高加索全部等地区。
豌豆的功效与作用及食用方法豌豆别称青豆、寒豆、麦豆等，为豆科豌豆属一年生攀援草本豌豆的种子，营养价值非常高，特别是含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和脑的发育，而铬则有利于糖和脂肪的代谢
春豌豆苗按行距30公分条播，播幅十厘米就可以了，每一亩土地要用30斤的种，秋豌豆的苗的行距15分就可以了，一亩地用量要多60斤就差不多了。种植时间过早温度较高，种植的豌豆生长速度过快。生长过快的坏处就是植株很纤细，种植时间过晚。后面温度越来越低。更加不利于豌豆的生长，使豌豆幼苗生长缓慢，豌豆尖苗老僵，口感不好。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，是有土栽培，是即可采摘豆尖也可收获豆荚的植物。其叶柔嫩，味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜，深受消费者和很多餐馆饭店的青睐。
一正是这个时候种出来的豌豆尖口感最佳。种植豌豆尖的经济效益一般般吧。因为他是绿叶蔬菜没有多少重量。而且采摘比较费人工。我每年大概种有20多亩地豌豆尖。上海豌豆苗，四川无须豆尖1号等几个品种，那么四川无须豆苗最受种植户们喜爱，因为这种豌豆播种以后28天就能采收，可以连续采收8到10天，一亩的产量可以达到1000公斤左右。还有就是冬天农民一般都不忙了，吃豌豆苗是个细活，这个时候一根一根摘来，洗净做一锅鲜汤吃火锅，享受闲来那种乐趣其美无比。
因为豌豆属耐寒性作物，其生长发育过程喜凉爽而湿润的气候，种子发芽适温为18－20℃，茎叶生长的适温为15℃左右，当温度高于25℃时，种子发芽速度虽快，但幼苗长势弱，植株容易早衰，豌豆尖的产量很低。也有地区选择在2～3月份进行播种，经过几个月的生长，在夏季高温还未到来便可进行收割，在北方4～5月进行播种时需要搭建大棚或者是堵盖地膜。所以在这个时间段进行播种的很少，一般都会选择越冬播种。
一、家庭无土栽培方法：
1、豆子一定要浸泡，泡到可以看到根。一般24小时就可以了。
2、芽菜盆底部透气，不积水。底部铺无纺布的湿纸巾超市就有卖的，湿纸巾用之前在自来水龙头下冲洗干 净，拧干后再铺上。铺上3层是为了给豆子保水，铺好豆子后，在水龙头下小水冲一下，使湿纸巾保持湿润。湿纸巾洗干净后也可以不拧干铺上，再一粒粒铺上豆子。不要重叠。
3、温度很重要，室内20度左右长的最快!
4、自然光照下依旧会长的很好!
5、采收节点:豌豆苗长到10厘米左右最美味，但是第一茬长到13厘米也不是不可以，依旧美味。
6、采收可以挨着根部剪，没有问题，温度合适，2到3天又会发出新芽。
二、田间大规模种植方法
豌豆苗可春、秋、冬栽培，春季3-4月份播种，5-6月份收获，一般常见有上海豌豆苗、上农无须豌豆苗、四川无须豆尖1号等，其中最快可收获为四川无须豌豆，半蔓生，播种后20天可采收，连收9-10次，每次亩产1000公斤。豌豆苗的产量主要靠苗基数，每亩用种子13-15公斤，播种前用农家肥1500公斤，草木灰100千克，过磷酸钙25公斤。精耕细作后整理成1.3米宽平畦，按行距10-15厘米进行直播，播后覆土1-2厘米。早春7天出齐苗，出苗后1-2次覆土2-3厘米。在苗期内要及时追肥浇水，保持土壤干干湿湿即可，封行前除草。约2片真叶时要及时追施速效氮肥，每采一次追施1次，4公斤尿素兑水成0.3%，共施4-5次，并追施0.2%磷酸二氢钾。期间主要防治危害叶片的黄顶病、白粉病、蚜虫和潜叶蝇。
播种后20-30天，苗长8-9厘米时进行一次性采收，经过刨根、捆把、切除茎基部根、洗净后上市。进行多次采收时，当苗15-20厘米高，7-8片真叶时采摘嫩梢。当托叶未张开是，采收上部复叶嫩梢，连带1-2片未展开的嫩叶，7-10天采收一次，每次可收1000-1500公斤。
简介：
豌豆苗:蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶， 也是苗类蔬菜的一种，又被称为"豌豆尖""龙须菜"，"龙须苗".是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎，扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗，以表岁岁平安之意。
豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。
营养功效：
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
1. 增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2. 防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3. 通利大肠:豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 食疗作用豌豆味甘、性平，归脾、胃经具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
