碧根果白色和棕色区别白色证明被漂过。标准色为浅棕色至乳酪色之间，过于洁白或白色的果壳能证明一件事，它被漂白过。中东的果颜色较美国果要深，最好的颜色是乳酪色。
碧根果含有丰富的脂肪、糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质。食用后能补肾健脑、补中益气，润肌肤、乌须发。壳很脆，跟香榧一样脆，易剥。肉质介于大核桃与小核桃之间，碧根果是全世界17种核桃之一。
碧根果特点
碧根果是美国山核桃的果实，原产于美国和墨西哥北部，是世界十大坚果之一，又名薄壳山核桃、长寿果、美国山核桃、长山核桃。
碧根果果型如大橄榄状，肉多而香，是世界十大坚果之一。碧根果外形是长椭圆型的干果，原产北美大陆的美国和墨西哥北部现已成为世界性的干果类树种之一，其种仁有优异的食疗保健价值。
优质碧根果皮很薄，可以用手剥开，果仁的味道界于我们常吃的山核桃和大核桃之间，口感香浓酥脆令人赞不绝口。
它是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品。
奶油味是后来加工的，碧根果原味是清香的没其他味道的
相信吃过原味生碧根果的人并不多，原色原味没有任何添加的碧根果带着自然清香，果肉雪白香绵，入口略带甘甜，不油腻不上火。
碧根果（美国山核桃）又叫长寿果，由于其种仁有优异的食疗保健价值。比香榧大一号，剥开是像核桃一样的果肉。壳很脆，特别好剥，就跟香榧一样脆，而肉质介于大核桃与小核桃之间。西哥北部现已成为世界性的干果类树种之一，其种仁有优异的食疗保健价值。原产于北美大陆中南部；当代中国长江下游地区有栽培。
碧根果吃起来有点涩，可能是因为果仁之间夹的那层皮造成的，这层皮吃起来会有一种苦涩的口感，另外碧根果发涩，还有可能是果实的缘故，在炒制碧根果时没有炒熟，吃起来就会发涩，这种碧根果是不能继续吃的。
碧根果发涩的原因
有时候我们在吃碧根果的时候，会发现它的口感发涩，而之所以会出现这种苦涩的口感，是因为果仁之间夹的那层皮，这层皮和核桃中间的皮是一样的，吃起来会有一种苦涩的感觉。
另外，碧根果发涩，还有可能是果实的缘故，在炒制碧根果的时候要是没有把它炒熟，吃起来就会发涩，这是植物自身的保护功能，它能在天敌侵袭的时候起到预防的作用，这类型的碧根果是不能继续吃的。
一般情况下，碧根果只是吃起来味道发苦，味道上没有变化，是没有毒的，只不过口感比较差而已，而要是碧根果坏了导致吃起来发苦，这个时候它已经变质了，不建议继续食用，否则会出现中毒等情况。
怎么区分碧根果是不是坏了
正常的碧根果大多是椭圆形的，里面有裂口的情况，要是外壳比较脆且脱落严重，很有可能是快要坏了。很多碧根果外表有一层褐色的皮，里面的颜色是白色的，要是发现里面的颜色比较深，或者已经发黑了，果肉也有发黑的情况，也是快要变质或已经变质了。
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