玛咖是什么?

玛咖是什么?,第1张

是原产南美洲安第斯山脉的一种十字花科植物。

玛咖别称为玛卡,叶椭圆,根状茎小而圆,可食用,是纯天然食品,营养丰富。玛咖的下胚轴可以是金色或黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或绿色。玛咖干根化学成分:蛋白质含量10%以上,碳水化合物含量59%,纤维8.5%含有丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质。

并含有维生素C,b1,b2,b6,A,E,b12,b5,脂肪含量不高。然而,大多数是不饱和脂肪酸。亚油酸和亚麻酸含量均在53%以上。天然活性成分包括生物碱、芥子苷及其分解产物、异硫氰酸苄酯、甾醇和多酚。

扩展资料:

玛咖原产于南美洲秘鲁安第斯山区。在中国,适合玛咖成长的主要地方是丽江、香格里拉和九寨沟。由于地形复杂,立体气候清晰,形成了青藏高原高山植被区与中国亚热带常绿阔叶林区的交汇地带。

玛咖喜欢寒冷潮湿的气候,耐寒性和适应性更强。适用于海拔2700-3200米的寒冷山区种植。忌高温和涝洼积水。在十字花科作物多年未种植的地区,最好避免连作。

参考资料来源:百度百科-玛卡

参考资料来源:人民网-什么是玛卡?玛卡的功效与营养价值有哪些

玛咖是原产南美洲安第斯山脉的一种十字花科植物。玛咖学名玛卡,一种十字花科植物,叶子椭圆,根茎形似小圆萝卜,玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。可食用,是一种纯天然食品,营养成分丰富,有“南美人参”之誉。

玛卡的生长条件非常苛刻,它只适宜生长在高原山区高寒地带,要求昼夜温差30℃以上、雨量充沛、周围有淡水湖,而且由于其对土壤养分极强的“吸收力”,每收获一季,土地需休养七年。

玛卡经阳光晒后可以食用,也可以制成凉拌菜,熟食更佳,早在哥伦布到达美洲前,秘鲁国宝已属备受人们青睐的蔬菜,它能提供大量热能,品尝过玛卡的人说,食用它有满足感,令人感到十分舒服,其味道甘美。

玛卡的鲜根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用,也可以晒干后用水或牛奶煮熟食用,当地土著人常把鲜根加蜂蜜和水果榨汁作为一种饮料饮用。玛卡富含高单位营养素,对人体有滋补强身的功用,食用过的人会有体力充沛、精神旺盛不会疲劳的感觉。


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