麦饭石原石锶、碘、氟、偏硅酸等十八种微量元素。微量元素约占人体重的0.025%，虽然其含量甚微，但是它在人类的生命过程中起着重要作用，它们在人体中含量不足或过剩都会影响健康，甚至危及生命。因此人体必须不断的通过各种途径补充微量元素，以满足人本生长发育和维持正常的新陈代谢水平的需要。
麦饭石中含铝硅酸盐类（长石），对色素和细菌有吸附能力，
如果将麦饭石研成粉末，离子溶出和吸附作用增强。
麦饭石处理水使水变成了带+的、-的电原子团多的水。麦饭石能吸附水中游离子，麦饭石经水后，可溶出对人体和生物体有用的常量元素K、Ca、Mg及Si、Fe、Zn、Cu、Mo、Se、Mn、Sr、Ni、V、Li、Co、Cr、I、Ge、Ti等微量元素，麦饭石在水溶液中还能溶出人体所必须的氨基酸。
麦饭石属于天然的硅酸盐矿物材料，无毒无害。
麦饭石来自于自然界的馈赠，又称豆渣石。虽然很多人对它并不了解，实际上它是一种早早便被人们发现的材料，对于人体没有害处，甚至还有着一定的药用价值，所以在被制作成不粘锅之前，它多数时候是被当作中药使用的。
麦饭石的特点
麦饭石的特殊的岩浆形成过程，使得麦饭石具有丰富的微小裂隙，而且麦饭石的表面积很大，对其吸附其它物质十分有利。麦饭石对各种物质，如重金属离子、亚硝酸盐、苯酚、细菌和水气等的吸附性能十分显著。
麦饭石之所以具有调节水的酸碱度的特性是因为其含有大量的Al2O3，而Al是典型的两性元素，在酸性的水中以[Al(OH)]2+的形式存在，显的是碱性；当Al在偏碱性的水中则以[Al(OH)3O]-的形式存在，显的是酸性。这种特性能调节弱酸性或弱碱性的水成中性，从而改善了水质。
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