是透明的粘稠液体。透明质酸，就是美容中使用的所谓玻尿酸。动物皮里很多。
鸡肉中的透明胶状物是透明质酸是一种酸性粘多糖，1934年美国哥伦比亚大学眼科教授Meyer等首先从牛眼玻璃体中分离出该物质。
鸡肉中的透明胶状物是透明质酸以其独特的分子结构和理化性质在机体内显示出多种重要的生理功能，如润滑关节，调节血管壁的通透性，调节蛋白质，水电解质扩散及运转，促进创伤愈合等。
扩展资料：
具有较高临床价值的生化药物，广泛应用于各类眼科手术，如晶体植入、角膜移植和抗青光眼手术等。还可用于治疗关节炎和加速伤口愈合。
将其用于化妆品中，能起到独特的保护皮肤作用，可保持皮肤滋润光滑、细腻柔嫩、富有弹性，具有防皱、抗皱、美容保健和恢复皮肤生理功能的作用。
参考资料来源：百度百科-玻尿酸
透明质酸是一种可以在动物关节，软骨，皮肤和眼睛发现的多聚糖。它在体内有很多作用，科学家还研究它治疗关节炎的功效。
透明质酸，它的水溶液为粘弹性流体，填充在皮肤组织细胞与胶原纤维的空间中，当玻尿酸吸收水分后，使得弹力纤维及胶原蛋白处在充满湿润的环境中。
为外来补充的合成自身的胶原，激活自体玻尿酸细胞提供了适宜的环境，提高了胶原蛋白的利用率，两者相互作用，皮肤因此具有了弹性。玻尿酸分外用护肤品、外用注射美容、口服三种方式进行补充。
透明质酸具有较高临床价值的生化药物，广泛应用于各类眼科手术，如晶体植入、角膜移植和抗青光眼手术等。还可用于治疗关节炎和加速伤口愈合。
将其用于化妆品中，能起到独特的保护皮肤作用，可保持皮肤滋润光滑，细腻柔嫩，富有弹性，具有防皱、抗皱、美容保健和恢复皮肤生理功能的作用。
透明质酸可说是皮肤的保湿因子，具有可以吸收 500-1000 倍体积的能力，比起胶原蛋白分子能携带 30 倍的水分，可说是当今文献中最强的保湿物质。
除了保湿后膨胀体积的特性外，加上生物稳性、不易转移及不容水性，也使得玻尿酸成为很好的组织填充物的选择。
2%的纯透明质酸水溶液能牢固地保持98%水分。人体本身就含有HA，广泛分布于人体各部位但会随着年龄的增长而有所减少。所以作为保湿剂来说，它不但高效而且安全。
扩展资料：
透明质酸在人体中的角色：
很多人体组织包含透明质酸，一些研究还发现它在组织发育，伤口愈合和癌细胞发展方面发挥一定作用。它对心脏组织发育也很重要，因为针对小鼠的研究发现，没有它，小鼠的心脏组织会发育异常。
目前还没有太多研究确定通过消费包含透明质酸的植物或动物食品是否能够促进身体产生透明质酸。但一些非正式的研究结果认为含镁和锌的食物（如淀粉类植物根茎）有助于促进人体分泌透明质酸。其他一些人还建议吃动物骨头，关节和软骨混合熬制的汤，但是否有效也值得怀疑。
参考资料来源：百度百科-透明质酸
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