绿竹 植物木质化，呈乔木状。竿高6-12m，直径3-9cm。幼时被白粉，粉退后呈绿色或暗绿色节间圆筒形，长20-35cm竿壁厚4-12mm。箨鞘脱落性，无端近截形箨耳近等大，椭圆形或近圆形，边缘生纤毛箨舌高约1mm，近全缘或上缘呈波状箨片直立，三角形，先端长渐尖，基部截形并向内民窄，其宽度约为箨鞘顶宽之半。分枝较高，常在竿第7节以上始发枝，竿每节有3主枝和若干较细小的枝条。
【原形态】绿竹 植物木质化，呈乔木状。竿高6-12m，直径3-9cm。幼时被白粉，粉退后呈绿色或暗绿色节间圆筒形，长20-35cm竿壁厚4-12mm。箨鞘脱落性，无端近截形箨耳近等大，椭圆形或近圆形，边缘生纤毛箨舌高约1mm，近全缘或上缘呈波状箨片直立，三角形，先端长渐尖，基部截形并向内民窄，其宽度约为箨鞘顶宽之半。分枝较高，常在竿第7节以上始发枝，竿每节有3主枝和若干较细小的枝条。末级小枝具6-15叶叶鞘长7-15cm，幼时有小刺毛，边缘有时疏生纤毛叶耳半圆形，边缘有棕色繸毛叶舌矮，截平或圆拱起叶片长圆状披针形，长15-30cm，宽3-6cm，先端长渐尖，基部钝圆或广楔形，下面被柔毛，边缘粗糙或有刺毛，次脉9-14对叶柄长2-6mm。花枝无叶假小穗单生或丛生于花枝各节，长2.7-3cm，宽7-10mm，两侧扁，下部绿色，上部赤紫色苞片3-5，上方1或2片腋内发芽小穗含5-9朵小花颖1片，卵形，长9-10mm，边缘生纤毛，具多脉外稃与颖相似，卵形，长17mm，先端有小尖头，具多脉，边缘具纤毛内稃长13mm，先端尖锐而不具裂缺，背部两脊间有3-5脉，脊外至边缘各有2脉，边缘和脊上均生显着的纤毛鳞被3，近同形，卵状披针形，长3.5mm，边缘生纤毛花药长8mm，顶头有小尖头子房卵形，长2mm，被粗毛，花柱显着较子房为长，先端有3条长而纤细的羽毛状柱头。笋期5-11月，花期夏、秋季。
【生境分布】生态环境:生于山坡、路旁。
资源分布:分布于浙江、福建、台湾、广东、广西及海南等地。
【化学成份】本品含茁长素(auxin)，1-二十二烷醇(1-do-cosanol)及不饱和脂肪酸。
【性味】甘平
【功能主治】化痰平喘。主痰壅气喘
【用法用量】内服:煎汤， 30-60g。
【各家论述】《纲目拾遗》:治实喘，消痰。
【摘录】《中华本草》
绿笋炒肉片
食材用料：
酱油10毫升
胡椒粉3克
绿笋800克
猪肉300克相克食物
生姜50克相克食物
油20毫升
盐2克
菜谱做法：
1.主要材料
2.猪肉切片，腌渍，姜切片。笋剥壳，切片。
3.热锅放油，爆姜片。
4.滑炒肉片，铲出。
5.用锅内余油炒笋片。
6.加入酱油和盐，略焖3分钟。
7.加入肉片和姜片翻炒，加胡椒粉翻匀出锅。
8.绿笋炒肉片就做好了
绿笋老鸭汤
绿笋老鸭汤
材料：老鸭400克、绿笋一个、鸭血一块、姜适量。
绿笋老鸭汤的做法
1．将老鸭用开水焯过再洗净血污备用。
2．绿笋剥壳后切片，鸭血切块。
3．在高压内加些许姜丝、水，加入淖过水的老鸭肉，煮15分钟。
4．在老鸭汤里加入绿笋片和鸭血块，烧开后再煮三四分钟，起锅即食。
食材功效：
1．鸭肉性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，常食能治疗咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症。
2．鸭血具有补血、清热解毒之力。
3．绿笋味甘、无毒、主消渴、利水益气、化热消痰爽胃，其笋性清凉，还有防癌、抗癌作用。
绿笋炒双丝
菜品口味
咸鲜味
主要工艺
炒
食材明细
芦笋300克
虾仁200克猪肉(瘦)150克
盐3克味精2克
色拉油45克胡椒粉5克
大葱8克
绿笋炒双丝的做法详细步骤
1. 芦笋洗净后斩成一段段；
2. 与虾仁、肉丝及精盐、味精、色拉油、胡椒粉、葱（切段）置于盘内拌匀；
3. 覆上微波薄膜，高火加热5分钟即可。
白小白险些毕不了业。社会实践环节他做的很差，在实习单位的鉴定表上，白小白差点被打上了不合格。这四年来，他感受最多的是挫败。看着手里的毕业证，白小白却毫无喜悦可言。白小白老家是宿安的，这地方民风淳朴，自古以来就是个经济文化重镇。
一般在立秋后，毛竹长在地下的茎会从侧芽发育出来笋芽，这个东西大家俗称“冬笋”。因为是还没有长出土笋质幼嫩，冬笋成为一道人们十分喜欢吃的菜肴。
比冬笋还好吃的是“绿笋”，最好的就在白小白的老家——宿安。
大三的时候，老家曾经给白小白寄过一次新生的绿笋，正巧那时候白小白还在校广播站，阿刚尝过一次，就对这个东西欲罢不能，总央求白小白时常问家里要些来。
绿笋只能春夏两季采集，可口的美味并不是随时都能够享受的到的，所以一直以来，绿笋虽被尝过的人一路热捧，但始终供不应求，而且在秋冬两季吃不到。
毕业三个月，白小白应聘过三十多家公司，但无一例外的，所有公司或委婉、或直接的都将他拒之门外。
投入无门，举目无亲，落身无处，在上海，白小白就是一个标准的“流浪汉”。没有收入，没有住所，没有工作，没有……什么都没有。
冬天的上海，很冷！下过雪的上海，更冷！
“妈妈，为什么冬天我们吃不到好吃的绿笋呢？”
“宝贝，绿笋只有在春天和夏天的时候才能吃到最新鲜的，其他的时候竹子都已经长起来了，就再没有好吃的绿笋了。”
“要是冬天也能吃到好吃的绿笋，那该多好啊。”
“冬天也吃到绿笋。”是啊！白小白恍然大悟，如果把绿笋切片，就像老家人一样，把它关在罐子里密封着，这样的绿笋片，不就是冬天里的绿笋了么？
白小白很兴奋，他感叹真的是“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”。找不到工作的他，却在上海下雪的夜里，找到了开拓事业的方向。
白小白做事虽不靠谱，但他却不是个傻子，他很清楚自己没钱，去做这样一份事业，以当下的状况来讲，无疑是痴人说梦。
当时的上海，已经有了很多民间的融资平台，有钱人为有梦想的人准备好了舞台和麦克风——你有故事，我有钱，只要故事真的没，钱你带走，故事留下。
白小白又提笔了，这次，他要为自己写一篇很好的项目策划书，这将关系到他的命运，他不敢懈怠。
一个月的孜孜不倦，创业平台上，白小白即将要展示他的成绩。
他对着各投资人深鞠一躬：“各位老师、评委好。我的项目是无菌真空包装的绿笋片，在我的家乡宿安，绿笋是……”
“小伙子，这个项目已经有人在做了，现在超市里好像已经上线了吧。”
一条一条长长细细绿色的是芦笋。
芦笋一根一根细细的，像竹子一样呈绿色，而且也是一节一节的。芦笋，学名石刁柏，是一个春天的蔬菜，多年生开花植物。芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋主要价值：
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出，除白笋含天冬氨酸高于绿笋外，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。
芦笋未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。
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