熬制中药,需要用什么锅?不锈钢锅可以吗? 那用什么炉子呢? 煤气灶?

熬制中药,需要用什么锅?不锈钢锅可以吗? 那用什么炉子呢? 煤气灶?,第1张

中药煎煮的器具:首选是用陶瓷器皿中的砂锅、砂罐。其次可用白色搪瓷器皿或不锈钢锅。注意煎药忌用铁、铜、铝等金属器皿。

煎药的炉子没有要求,但是要注意煎煮的火候及时间。煎一般的药宜先武火后文火,也就是未煮沸前用大火,沸后用小火保持微沸的状态。若是解表药及其他芳香药,一般用武火快速煮沸,再用文火煮10-15分钟左右就可以了。若是矿物药、骨角药、贝壳药、甲壳药及补益药,一般应用文火久煎。

煎中药用砂锅或者陶瓷为好,因为这两种器具受热均匀,药物吸收和溶解度好,有利于中药达到最佳治疗效果,铁锅,铝锅,等等均不能熬药,不锈钢器具可以,缺点是受热不均匀,加热太快,再一个器具是电热砂锅或者电热瓷锅,电热锅均可熬药,煎药最好先泡半小时或者一个小时根据药材的材质,比如花叶煎药时间短,根茎煎药时间长。


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