晚上可以吃荷兰豆炒藕片。
这道菜比较简单，做法如下：
1、准备一两节莲藕，去掉外皮冲洗干净，切成薄片放进盆内，加凉水清洗，去掉淀粉，多洗几次为好。再将荷兰豆的两头去掉，清洗两遍，胡萝卜去皮洗净切成薄片，切点蒜片待用。
2、锅内加水煮开，把荷兰豆、胡萝卜片放进去焯烫一下，颜色变深捞出，倒掉水再重新加水，烧开后加一勺白醋，放入莲藕焯水，一分钟后捞出过凉。
3、炒锅加油，烧热后放入蒜片，倒入藕片、荷兰豆翻炒，翻炒均匀后加少许盐、鸡精，再次翻炒就可以出锅了。
晚饭吃多少合适晚饭到底应该吃多少，其实并没有一个明确的量化指标，具体吃多少依据每个人的身体状况和个人需要而定，以自我感觉不饿为度。健康的晚饭应该是吃到7分饱，7分饱是身体实际需要的食量，就是胃里面还没有觉得满，但对食物的热情已经有所下降，这时如果再进餐，往往会吃得过饱。
晚饭要吃7分饱，是因为晚上活动少，胃肠运动慢，消化也慢。晚饭最好以清淡类食物为主，进食速度不宜过快，这样才有利于身体健康。
适合晚上吃的菜有蒜苔炒猪耳朵等，制作方法如下：1、煮熟的猪耳朵切成片，红椒去籽后切成丝，蒜苔摘掉硬根后洗干净切成段。
2、锅中烧油，油热后放入猪耳朵进行煸炒。
3、接着放入蒜苔，大火快速炒至断生，加入适量的盐和生抽。
4、最后放入红椒丝煸炒一会，撒些鸡粉炒均匀就可以出锅了。
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