材料:嫩黄瓜500g,醋适量,白糖适量,精盐适量,香油适量。
练习:
1。将嫩黄瓜去皮,切去两端,洗净心,切成1厘米宽、4厘米长的条状,放入开水中浸泡,捞出,拌入精盐腌制20分钟。
2。将腌黄瓜沥干,放入碗中,用醋、糖、香油拌匀,装盘食用。
### 拍黄瓜
材料:黄瓜、麻油、蒜米、料酒、酱油、香菜、胡椒粉、陈醋。
练习:
1。黄瓜反复洗干净后,用刀背将黄瓜拍裂,不要太碎,用刀沿裂处切开。
2。将黄瓜切成小块,放入碗中。
3。用生抽,陈醋,少许糖和大蒜做调味汁。胡椒根据个人口味。
4。重要一步,倒香油散发香味,放入冰箱冷藏5~10分钟。
5。放入冰箱冷藏5~10分钟。
### 黄瓜拌木耳
材料:黄瓜、木耳、盐、盐、醋、香油、红油。
练习:
1。将泡好的黑木耳撕成小花,将洗净的黄瓜切片,用少许盐腌制片刻,再用清水洗净。
2。将黑木耳倒入锅中焯一下。煮好后,取出沥干水分,放入盛有黄瓜的容器中,再加入一些盐、醋、香油和红油,搅拌均匀。
### 凉拌双丝
材料:黄瓜、鸡蛋、盐、粗粮、香油、元稹糖。
练习:
1。黄瓜洗净切丝,大蒜切碎切块备用,鸡蛋打成蛋液备用。
2。锅里热油加入蛋液,摊成蛋饼,蛋饼切丝备用。
3。将鸡蛋饼和蒜粉加入黄瓜丝中,加入适量的盐、醋、香油和元稹糖拌匀。
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