食材:泥鳅、番茄、葱、油盐、葱、姜、蒜、干辣椒、米醋、豆瓣酱、白胡椒、白糖。
练习:
1。将活泥鳅浸泡在淡盐水中，减少泥鳅的土腥味。洗净后加入少许盐和白胡椒粉，然后搅拌均匀腌制。
2。把西红柿切成小块，锅里不放油直接炒西红柿，然后炒汤。
3。加入煮熟的黄豆，炒香，加入白糖调味，加两勺米醋。
4。稍微翻炒一下酱汁，然后倒入碗中，放凉。加入洋葱、大蒜和红辣椒。
5。然后稍微搅拌一下，锅里放一点油，用姜擦锅底，避免鱼粘锅。
6。将准备好的辣椒酱放入锅中继续翻炒，然后铺在锅底，倒入腌制好的泥鳅。
7。放入姜丝、葱丝，然后料酒，放入白胡椒粉，锅中加入开水至与鱼相等，加入鸡精调味。
8。然后盖上锅盖小火煨三分钟出锅。
### 韭菜鸡蛋饼
食材:韭菜40g、鸡蛋1个、面粉50g、胡萝卜30g、油适量、盐适量、鸡精适量、红辣椒适量。
练习:
1。准备好所有的材料。
2。韭菜洗净，胡萝卜切碎。
3。把韭菜，胡萝卜和鸡蛋放在面粉碗里。
4。加入盐和鸡精调味。
5。然后加入适量的水，搅打成面糊。
6。锅里加少许油烧热，舀一勺面糊做成小圆饼，再放上两个红辣椒圈。
7。小火慢慢加热，直到蛋糕两面微黄。
### 黄瓜丸子牡蛎汤
配料:黄瓜、肉丸、生蚝、红薯粉、盐、胡椒粉、味精。
练习:
1。黄瓜去皮去核，然后切成薄片；牡蛎被放在水底的一个小篮子里。冲洗并沥干水。如果它们是湿的，粉末就不会悬浮。
2。加入两勺红薯粉搅拌挂糊。最好的状态，每一个都是糊满的。请增加或减少不同大小牡蛎的粉末用量。
3。在炖锅里放入适量的水，将肉丸和黄瓜片煮熟。
4。加入生蚝，轻轻分开，禁止搅拌！再次煮沸后，加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
### 韭菜炒河虾
食材:河虾250g，韭菜1把，盐，油，姜丝，料酒。
练习:
1。韭菜洗净切成小块，辣椒剁碎，虾仁洗两遍。洗的时候，在水里滴几滴醋，去除泥腥味，沥干水分备用。
2。热锅倒油，放入八角、姜片、花椒炒香。
3。加入虾，翻炒至外壳变色。
4。倒入酱油，用少许白糖翻炒几下，再放入韭菜，略炒变软，加入少许盐、鸡精、胡椒粉。
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