指死水和存放时间较长的水,随着存放时间的延长,有毒物质增加。以亚硝酸盐为例。不含这种物质的水在常温下仅存放一天,每升水就会产生0.004毫克的亚硝酸盐,存放3天后会上升到0.01毫克,20天后会上升到0.37毫克。亚硝酸盐在一定条件下可转化为致癌物亚硝胺。
### 过硬的水
水的硬度是以溶解在水中的矿物质的质量来表示的。水中的钙、镁等矿物元素越多,水的硬度越大。
喝硬水会影响消化道的消化吸收,引起消化不良,甚至腹泻。长期饮用这种水还会诱发内脏结石病,如尿结石、胆结石等。但只要把硬度超标的水煮沸冷却,大部分矿物质就会沉淀下来,硬度变小,就可以喝了。
### 过软的水
比如蒸馏水,因为水中矿物质元素太少甚至缺失。长期饮用软水会增加心血管疾病的发病率和死亡率。
### 生水
河流、小溪、水井、水库中含有各种细菌、病毒等微生物,以及人畜共患寄生虫。人一旦喝了,容易得急性肠胃炎、肝炎、伤寒、痢疾、寄生虫感染。尤其是目前大小河流、水库、井水都不同程度地受到工厂“三废”、生活废水、农药的污染,饮用原水更是不堪一击。
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