食材:牛腩、白萝卜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、红枣、姜片、辣椒
练习:
1。将牛腩洗净,用清水浸泡2小时,去除血水
2。将泡好的牛腩切成小块,用开水焯一下,捞起放入锅中
3。加入适量清水,将食材放入,大火烧开,小火炖2小时左右。
4。白萝卜去皮切块,放入牛腩汤
5。继续炖40分钟。
### 田园排骨汤
食材:排骨、玉米、胡萝卜、姜、葱
练习:
1。锅里烧开适量的水,把洗好的排骨放进去,加一勺汤料酒,再烧开。
2。拿出来用温水清洗。
3。玉米切成小块,胡萝卜卷成小块。
4。砂锅加足水,放入排骨、姜片、葱段。
5。盖上盖子,用大火烧开,转小火,保持汤面微开大约40分钟到一个小时。
6。加入玉米和胡萝卜,继续煮半小时左右。
7。关火前10到15分钟加盐,出锅前撒上葱段。
### 莲子猪肚汤
食材:五花肉一个、莲子一把、大葱两段、生姜一大块、韭菜四根、辣椒一汤匙
练习:
1。五花肉的清洗方法有盐洗、面条洗、小苏打洗。如果你家里都有,就把它们都收起来。把五花肉放在温水里,再洗一遍,把水倒掉,撒上盐或者面粉,或者一汤匙小苏打,反复揉搓,冲洗干净。重复两遍就好。
2。五花肉切条,冷水放一汤匙胡椒粉,半片碎姜,和五花肉一起小火煮。再继续煮一分钟,然后放一汤匙料酒,再次煮开,捞出洗净。另外莲子不要泡,生姜切片。
3。在汤锅里放入猪肚条,莲子,葱姜,足够的水。把它煮沸,煨至汤呈乳白色。
4。加入盐,继续小火煮半小时。
5。烹饪前加入香油和香葱。
### 荸荠南瓜小米粥
配料:菱角、南瓜、小米、糯米
练习:
1。糯米、小米洗净,放入电饭锅中,加水适量。
2。然后按下煮粥键。
3。将荸荠去皮,压成碎片。
4。米饭熟了,放入菱角和南瓜,盖上盖子继续煮。
5。也可以加点白糖,直到粥稠烂。
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