三伏天怎样吃羊肉

三伏天吃羊肉要注意什么 注意体质

体质偏热、阳气过盛、大便干结、心热的人不宜食用；有发热、牙痛、口舌生疮、咳嗽、痰黄等上火症状的人不宜食用。肝炎患者忌吃羊肉。虚症体质的人比较适合，但羊肉和烧酒要适量食用，每天1-2份羊肉和酒为宜。

### 注意环境

不宜在温度过低的地方进食。这是因为羊肉或羊肉汤具有散热、温经通络的作用。“夏日”气温普遍较高，人的身体急需散热排汗。如果空室内温度过低，汗液无法排出，无法散热，甚至可能带来其他疾病。

### 注意烹调方式

最好采用简单的烹饪方法、食谱设计和吃法。萧县盛行的做法是将羊肉切白，熬羊头汤，将鲜羊肉洗净，放入沸水中煮，将沸水倒掉，再倒入只加少许盐、葱、姜的沸水中。用这种方法制作的羊肉营养损失少，味道鲜美，没有油腻的味道。吃的时候蘸盐和酱油，没有麻辣烫的调料。在补充营养的同时，吃了也不怕上火。

### 注意搭配

在饮食上可以搭配凉性甘甜的蔬菜，可以清凉解毒，去火。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、竹笋等。吃羊肉的时候最好搭配豆腐，豆腐不仅可以补充多种微量元素，而且石膏还可以清热去火，解烦止渴。如果羊肉搭配萝卜，萝卜可以充分发挥其清凉化滞、化痰清热的功能。

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