材料:芥菜头500g、干香菇20g、栗子80g、植物油10g、生抽适量、生粉、香油、胡椒粉。
练习:
1。香菇洗净，挤出水分，表面划十字刀，栗子去皮，芥末头洗净，切片。
2。锅内放油烧热，将芥末片略炒，放入酱油和胡椒粉调味，加入适量水煮10分钟至熟，放入栗子和香菇，再煮10分钟，用生粉勾芡，淋上香油，装盘。
### 西兰花炒油菜
材料:西兰花200g，油菜200g，胡萝卜50g，盐2g，食用油20g，鸡精适量。
练习:
1。西兰花切丝，油菜洗净，胡萝卜切片。
2。净锅中放入适量清水，加入白糖和盐，待水烧开后，加入原料，焯一下，捞出沥干。
3。将油加热，倒入焯水的原料，翻炒片刻，加入盐和鸡精，翻炒至菜的味道不错，即可上桌。
### 拌鲜藕
材料:绿豆20g，鲜莲藕300g，鲜薄荷叶3片。
练习:
1。将新鲜莲藕洗净去皮，绿豆用水浸泡至软身，放入莲藕孔中。
2。把处理过的莲藕蒸熟，切片，把新鲜的薄荷切碎，撒在上面，调味，凉着吃。
### 鱼肉莴笋汤
材料:鲫鱼50克，生菜400克，生粉适量，盐适量。
练习:
1。将鲫鱼洗净，切成两半，沥干水分，用生粉擦干净备用。将生菜去皮，切片，放入半锅加精盐的开水中焯一下捞出。
2。把油放在火上，把鲫鱼炒一会儿，然后加点水，烧开，放入生菜片，再烧开，加盐调味。
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