吃木耳要注意些什么 安全吃木耳这样做

吃木耳要注意些什么安全吃木耳这样做 温水泡发

泡木耳最好用热水。热水会缩短发泡时间，减少黑木耳被细菌污染的机会。煮的时候用这种方法泡木耳只需要3~4个小时。加点盐，泡半个小时，让木耳很快变软。需要提醒的是，浸泡后仍然紧挨在一起的部位不宜食用。

### 淀粉能清洗干净杂质

木耳很好吃，但是不洗就吃特别不好吃。给你一个小窍门。将黑木耳放入温水中，然后加入两勺淀粉，再搅拌。这样，你就可以去除黑木耳的微小杂质和残留的砂粒。

### 忌和它们同吃

木耳不宜与田螺同食。从食物药性来看，寒性田螺遇到滑滑的黑木耳不利于消化，不宜同食。

痔疮患者不宜将木耳和野鸡同食。野鸡有小毒，一起吃容易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，性甘凉，易消化不良。

另外，黑木耳有抗凝血作用，所以有出血性疾病的人和孕妇不宜多吃。

### 泡发时间不宜超8小时

如果室内温度在20℃以上，尤其是夏天，黑木耳很快就会变质。当发泡时间超过8小时，变质导致的细菌量会达到原来的几倍到几十倍，有可能产生毒素。不要再吃这种菌类了。

夏季高温季节，建议尽量缩短黑木耳的浸泡时间，或者盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏。木耳一旦发臭或变质就不要吃了。