黑木耳和白木耳功效一样吗

黑白木耳的功效与作用 抗衰老

从食疗保健的角度来说，黑木耳和黑木耳都可以防止脂褐素的形成，都属于延年益寿、抗衰老的食品。同时，黑木耳和黑木耳都含有多糖，可以增强免疫力，抗病毒。但由于营养成分的含量不同，食用后对人体的影响还是有所不同的。

### 促进钙吸收

黑木耳含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育非常有益；所含磷脂具有健脑安神的功效，适合中老年人食用。中医认为，黑木耳具有润肺生津、补气血、滋肾益精的功效，适合呼吸系统虚弱的人食用。

### 防治贫血

黑木耳中铁的含量是各种素食中最高的。经常食用可以补血养颜，可以防治缺铁性贫血。另外，黑木耳中的胶质有很强的吸附才能，可以减少灰尘对肺部的伤害；黑木耳中还有一种核酸物质，可以降低血液中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者相当有益。

### 黑白木耳搭配怎么做

黑木耳如果能一起吃，营养互补。混耳是很简单的一个。

先将黑银耳用清水洗净，然后放入沸水锅中焯一下，放入冷开水中淋浴，再取出。最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、香油做成的酱倒在耳朵上，拌匀。非常适合秋季食用。也可以用温水泡耳朵，和冰糖、水一起放入蒸锅蒸，做成双耳汤，有滋阴润肺、补肾健脑的功效。