鲈鱼怎么做才最好吃

秋季鲈鱼怎么做好吃 清蒸鲈鱼

食材:鲈鱼1条、盐、葱、姜、料酒、生抽、红辣椒

练习:

1。将鱼头和鱼尾切掉，用刀把鱼的背部切成1cm左右宽的块。

2。撒上盐、葱、姜、料酒，用酱油腌制15分钟。

3。把鱼头和鱼尾放在盘子里，撒上豆豉。

4。入蒸锅蒸8分钟，关火后再蒸5分钟。

5。撒上小葱和红甜椒，最后淋上热油。

### 茄汁鲈鱼

食材:鲈鱼1条、四季豆适量、玉米适量、胡萝卜适量、盐1茶匙、白胡椒1茶匙、番茄酱1.5汤匙、白糖1汤匙、苹果醋半汤匙

练习:

1。将青豆、玉米和胡萝卜焯一下，沥干水分

2。鲈鱼去头，腹部去掉中间的脊骨(不断的割皮，切成刀，用盐和胡椒粉腌制十分钟入味)

3。鲈鱼用厨房纸吸水，均匀沾淀粉，包括花刀内侧，否则打不开。

4。用煎锅大火煎，取出再煎一次(这次最好是等汁液烧开后再煎)，煎得金黄香脆。

5。将番茄酱、白糖、果醋、半碗水、绿豆、玉米、胡萝卜放入锅中，大火烧开，勾芡至汤汁粘稠。

6。趁热把煮好的汁倒在煎好的鱼上。

### 泰式柠檬蒸鲈鱼

食材:鲈鱼1条、柠檬2个、红椒6个、蒜头、香菜、盐、姜、料酒、鱼露、精盐、鸡精、白糖

练习:

1。冲洗鲈鱼腹部

2。将鱼切块，用少许盐和料酒腌制。

3。剁碎红辣椒、大蒜和生姜，剁碎香菜

4。挤出柠檬汁，放在一个小碗里。加入调味料:鱼露、精盐、鸡精、白糖(白糖多)调味。果汁不能太酸或太甜。

5。然后，将鱼码成型，倒入调味好的柠檬汁，铺上红辣椒、蒜和碎姜。

6。锅里烧开水，把鱼放上去蒸(大火7分钟)

7。蒸好后撒上绿芫荽叶(这道菜不用油)

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