爆炒蛏子怎么做好吃

蛏子怎么做好吃 辣炒蛏子

材料:蛏子、辣椒酱、葱、姜、蒜

练习:

1。将葱、姜、蒜切粒。清洁蛏子

2。在锅里热油，加入葱、姜和蒜，炒香

3。辣椒酱炒红油

4。加入蛤蜊，快速翻炒

5。翻炒至张口。加入少许盐和味精调味

6。搅拌均匀，搅拌均匀。出锅

### 盐焗蛏子

材料:蛏子250克、粗盐一包五香粉3克、香叶2克、胡椒粉4克、葱花5克

练习:

1。将蛏子背面切开，倒掉水，静置10分钟

2。将盐倒入锅中，用中火翻炒至热为止

3。将辣椒、香叶、五香粉炒香

4。将蛤蜊背面朝上放入锅中

5。盖上锅盖，用盐的余温煨10分钟

6。打开锅盖，撒上葱花

### 葱油蛏子

材料:蛏子300g葱少许、料酒1勺、酱油1勺

练习:

1。往水里放一点盐，把沉淀物吐出来。

2。锅里放少许盐和料酒，放入香菜。

3。看到蛤壳开了就关火。

4。取出蛏子，切掉半个壳，撕掉黑裙子，摆盘。

5。准备葱花。

6。锅里放油，小火会刺激出大葱的香味。

7。在葱段上浇葱油，淋少许酱油。

### 金针粉丝蒸蛏子

材料:蛏子16个(约300g)，粉丝一把，金针菇250g，蒜，鲜红椒青椒，清蒸鱼酱油

练习:

1。把买来的蛏子放在盐水里泡几个小时再煮。

2。金针菇去根洗净。将粉丝浸泡在清水中

3。粉丝略短，铺在盘底，然后把金针菇撕开，铺在上面

4。将蛤壳洗净，放在金针菇上

5。入锅蒸，水烧开，大火蒸5分钟

6。蒸葱的时候准备好蒜和辣椒，辣椒切成小环，蒜切碎

7。蒸出来的蛏子会沉淀出很多汤汁，正好给粉条和金针菇提味。不要倒出来

8。淋上适量的蒸鱼和酱油

9。加热油底壳。油热后关火，将胡椒粉和蒜粉放入

10。热的时候，把油连同大蒜和辣椒一起倒在香菜上