食材:羊肉500克、白萝卜50克、大葱1根、姜1小块、胡椒粉2茶匙、大料适量、桂皮适量、酱油1汤匙、羊肉汤2500克、料酒4茶匙、精盐1茶匙。
练习:
1。羊肉洗净，去血水，切块，用开水冲掉，捞出洗净。
2。萝卜洗净切大块，
3。葱姜洗净，切段拍松，
4。将羊肉汤放入锅中烧开，再放入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，煮至肉烂。
### 葱爆羊肉
材料:羊腿、葱、油、盐、酱油、糖、香油、蚝油、料酒、五香粉、淀粉、姜。
练习:
1。把羊腿切成薄片。
2。用斜刀把大葱切成大块。
3。加入姜丝、盐、酱油、糖、香油、蚝油、料酒、五香粉、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
4。锅里放油，烧热，倒入腌制好的羊肉片，迅速摊开备用。
5。锅里留底油，爆香葱，淋上滑滑的羊肉片。
6。快速翻炒均匀。
### 当归生姜羊肉汤
食材:当归9克，川芎3克，熟地黄5克，姜片20克，羊肉100克，盐和米酒适量。
练习:
1。先将药材用姜片煮30分钟，过滤取汤备用。
2。羊肉洗净，切块，焯水。将羊肉和刚熬好的药汤放入电锅备用，外锅放2杯水。电饭锅跳起来，加盐和米酒调味即可食用。
### 胡萝卜羊肉汤
食材:羊腿、胡萝卜、白萝卜、葱姜、盐、胡椒粉。
练习:
1。胡萝卜去皮洗净，切成滚刀片，大葱切碎备用。
2。取半个白萝卜，切成滚刀块，用筷子在白萝卜块上钻几个孔。
3。将羊腿剁成小块，放入沸水中焯一下(沸水中加两片姜)，捞出，洗净沥干水分，放入锅中。
4。锅中加入适量清水，放入姜片和钻白萝卜，大火烧开，转文火煮30分钟左右，捞出白萝卜块。
5。加入切碎的胡萝卜和羊肉煮至熟，加入适量的盐，用胡椒粉调味，撒上葱花。
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