材料:莲藕300g、猪里脊肉100g、豌豆荚20g、胡萝卜1根、洋葱适量、莲藕300g、猪里脊肉100g、豌豆荚20g、胡萝卜1根、洋葱适量。
练习:
1。莲藕洗净、去皮、切片；猪里脊肉洗净，切成薄片，用盐和料酒拌匀调味。
2。将胡萝卜放入沸水中焯一下，切成薄片；豌豆荚洗净，切成段。
3。锅里放适量植物油，加热，肉片翻炒变色，装盘待用。
4。锅内留少许底油，烧热， 依次翻炒洋葱、莲藕片、胡萝卜、豌豆荚，加入1茶匙料酒，再放入炒好的肉片，加盐、胡椒粉拌匀，水淀粉勾芡，装盘即可。
### 丝瓜黑木耳炒腰花
材料:丝瓜1个，猪腰肉2根，黑木耳15g，高汤少许，姜末少许。酱油适量，糖适量，酒适量，淀粉适量。
练习:
1。猪里脊肉切段，去白筋，用盐搓干净，然后用清水冲洗干净，切花，用腌料略腌。
2。木耳用清水浸泡，反复洗净，再用小火煮至软身；丝瓜去皮，洗净，切块；准备好去姜末。
3。移开油锅，炒姜末，炒丝瓜和黑木耳，加入少许高汤，调味即可食用。
4。重启油锅，将猪里脊肉炒至熟透，在丝瓜上勾芡。
### 鸡块炖白菜
食材:鸡肉100g，白菜200g，精盐10g，料酒3g，味精2g，花椒3个，葱姜片适量。
练习:
1。将鸡肉切块，洗净，加水煮沸，撇去浮沫，加入葱段、姜片、胡椒粉、料酒，小火煨制。
2。将白菜洗净，切块。当鸡肉八成熟时，加入白菜，然后炖至白菜熟透，加入精盐和味精。
### 排骨菠菜汤
材料:排骨、菠菜、葱花、盐、姜丝、料酒。
练习:
1。菠菜洗净焯一下；要提前泡好排骨，尽量泡血水，中间换2、3次水，锅中加水烧开，然后把泡好的排骨放入锅中焯一下，去掉浮沫，捞出来用热水洗一盆。
2。放入电压力锅，加入适量料酒和热水，盖好排骨，使肉熟。
3。打开锅盖放入葱花和姜末，加盐调味，最后放入焯水的菠菜，搅拌均匀。
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