材料:日本豆腐2袋，鲜虾15只左右。清洗后挑出沙线去掉外壳，和一点青豆。
练习:
1。用刀将豆腐从中间切开(包装外面有虚线提示，按照提示操作)，分成两段，拿起包装底部，将豆腐轻轻放在案板上，切成1cm厚的薄片。
2。将切好的日本豆腐均匀的放在盘子里，在豆腐表面放一只虾。
3。将四季豆装饰一下，撒一点盐，准备上蒸锅。
4。放在锅里蒸，开锅后三五分钟，保持豆腐和虾的鲜嫩。
5。将蒸好的水倒入碗中，加入少许淀粉拌匀。(如果水太少，加一点冷水)。
6。将水淀粉倒入锅中，加入少许鲜(酱油)，形成稀酱后关火。
7。将酱汁倒入小碗中，浇在蒸好的玉子虾上。
### 虾仁酿香菇
食材:虾仁9只，香菇9朵，瘦肉100g，盐适量，上海绿茎适量，酱油适量，姜、葱、蒜适量，生粉适量。
练习:
1。将虾煮熟后去壳备用。
2。香菇洗净去蒂，挤出水分，瘦肉洗净。
3、上海绿叶不要，剁梗。
4。将瘦肉切碎备用。
5。切碎的白菜梗与肉末混合，加入调味料。姜蒜我还加了一点生粉。
6。将混合好的瘦肉馅放入蘑菇中。
7。把虾装饰一下，把水烧开，放锅里蒸五分钟，蒸好后撒点香葱，加点酱油。
### 白灼虾
材料:鲜虾、盐、葱姜、料酒。
练习:
1。把鲜虾洗干净。
2。将虾放入锅中，倒入清水，直到水量超过虾。
3。在水中放少量盐，然后加入葱段、姜片和少量料酒。
4。大火烧开后，取出虾，放入冰水中浸泡一会儿，然后取出沥干水分。
### 葱爆虾仁
材料:虾，葱，蒜，生抽。
练习:
1。用小奶锅把水烧开，然后把鲜虾或解冻的虾焯一下。水再次烧开后，可以把虾沥干备用。
2。将大蒜切成蒜瓣，将葱切丝
3。锅内放入适量油，油热时放入蒜瓣和葱丝，然后翻炒至香。
4。将沥干水分的虾倒入锅中翻炒。因为虾已经焯水，只需要翻炒一会儿。
5。因为酱油已经放进去了，不需要放盐，可以装盘给孩子吃。
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