产后不能吃什么鸡

产后饮食不能缺少鸡的营养

众所周知，鸡肉营养丰富。所以经常有人说，产后的新妈妈最好多吃鸡肉，对身体各项机能的恢复会有很大的帮助。我们来详细看看这个说法有没有科学依据。

鸡满宝。鸡肉性平，是蛋白质最丰富的动物性食物。每100克鸡肉含有23.3克蛋白质。鸡肉含铁丰富，尤其是维生素b，由于含脂肪少，易于消化，对五脏、脾胃、虚损、筋骨、美容都有好处。鸡肉和鸡汤是产妇的传统滋补食品，有助于产妇恢复和促进乳汁分泌。它们是坐月子不可或缺的营养素。

产后饮食不能缺少鸡肉营养

鸡的每一部分都有不同的功能。鸡肝能养肝明目、补肾安胎、养血活血、止血。鸡心具有养心安神、降血压、理气疏肝的功效。鸡肾可以预防头晕目眩、咽干、盗汗、浮肿。鸡脑可以补脑养心，宁心安神，可以治疗多梦和惊恐。鸡油具有润肤、生肌、美发的作用，可治疗脱发、秃顶。鸡血是防治缺铁性贫血的良好食疗。

鸡蛋可以治疗心悸，食用后可以稳定情绪。鸡胆汁有清热、凉血、解毒的功效，一般用于方中。鸡内金具有健脾和胃的功效，用于治疗消化不良和食积。

产妇在饮食上特别讲究吃鸡。如果产后2周内乳汁分泌不足，就不要吃母鸡了。因为雌鸡含有丰富的雌激素，可以减少乳汁分泌。孕妇要吃公鸡，公鸡含有丰富的雄激素，能抵抗雌激素，促进泌乳。

此外，选用的炊具也与鸡肉的营养和口感密切相关。如果用高压锅炖，虽然不到半个小时就能把骨头弄碎，但是不够好吃。由于高压锅具有高压和高温的双重作用，虽然内容物煮得很快，但由于时间短，食物中的氨基酸、肌苷等娇嫩物质很少溶解在汤里，来不及散发出应有的香味。此外，过高的温度和高压会在一定程度上破坏一些营养成分。

最好用砂锅煮鸡肉等动物性食物。虽然砂锅传热比铁、铝等金属锅慢。但砂锅受热均匀，菜品中的各种营养成分能逐渐溶解释放香味。如果没有砂锅，厚铁锅也行。铁锅底部厚实，受热均匀。煮的时候有少量的铁溶解在汤里，有利于铁的摄入和预防贫血。

炖老鸡、老鸭、猪蹄等肉制品或熬骨头汤时，可在汤里放几滴猕猴桃汁，15-20分钟就软嫩了。因为汁液中含有一种蛋白水解酶，能把肉中的纤维蛋白分解成氨基酸，防止蛋白质凝固，是很好的肉类软化剂。