孕妇吃土豆要注意什么？孕妇怎样吃土豆才安全？

孕妇吃土豆要注意什么？孕妇怎样吃土豆才安全？

土豆是世界公认的营养食品。美国人认为，只有每餐都吃全脂奶粉和土豆，才能获得人体所需的全部营养。马铃薯的蛋白质含有人体所需的18种氨基酸，是一种优质蛋白质。其中所含的粘性蛋白质可以预防心血管疾病。土豆中维生素B1的含量也是常见蔬菜中最高的。

孕妇不能吃发芽的土豆

虽然土豆很好，但是一定要注意避免吃发芽的土豆，因为发芽的土豆种含有一种叫龙葵碱的毒素，龙葵碱集中在发芽、变绿、溃烂的部位。据测定，每公斤马铃薯笋中龙葵碱的含量可高达5200毫克，比马铃薯片高出60~65倍。

龙葵吸收入血后，有溶血作用。还可麻痹运动和呼吸中枢，刺激胃黏膜，最终因呼吸中枢麻痹而死亡。此外，龙葵的结构与人体类固醇激素如雄激素、雌激素、孕酮等性激素相似。如果孕妇长期大量食用生物碱含量高的土豆，在体内积累会产生致畸作用。有人估计，有一定遗传倾向和对生物碱敏感的孕妇，如果吃44.2~252克的土豆，就可能生出畸形的孩子。而且土豆中的生物碱不是泡、蒸、煮等常规烹饪方法可以降低的。鉴于此，孕妇最好不吃或少吃土豆。

另外，孕妇要避免吃薯片。虽然薯片也是经过高温处理的食品，但是薯片含有高油高盐。多吃不仅会导致肥胖，还会诱发妊娠高血压综合征，增加怀孕风险，不能贪多。

孕妇如何安全吃土豆

1。选择没有发芽的新鲜土豆。众所周知，发芽的土豆吃了会中毒。但是，长期保存已经不新鲜的土豆的孕妇不宜食用。食用它们可能会导致龙葵碱中毒和流产。

2。健康烹饪。孕期饮食不宜过重。孕妇吃土豆要尽量避免炒土豆，以免上火、消化不良、身体不适。

3。不宜多吃土豆。土豆是高淀粉食物，尽管它们的碳水化合物可以补充孕妇喂养胎儿所缺乏的能量(糖)。但肯定够了。过量食用还会导致孕期高血糖。

可见，适当食用土豆会给孕妇带来很大的好处。所以，今天准妈妈可以把土豆当食物吃，但是吃之前一定要清楚土豆有没有发芽。发芽的土豆对人体有害，不宜食用，所以食物中有好的一面，也有不好的一面。