孕妇补铁到底能不能吃猪肝？猪肝真的有毒吗？

孕妇补铁到底能不能吃猪肝？猪肝真的有毒吗？

怀孕期间家里买了猪肝补铁，但是听说猪肝里面有毒素，孕妇吃不好。是真的吗？

因为孕期胎儿生长发育的需要，会导致孕妇贫血，这是孕期常见的问题。孕妈妈要足够重视，会影响母婴健康和分娩安全。

贫血的发生，一般有以下几种原因:

1:孕妇饮食质量不好

2:孕妇挑食

3:孕吐严重，食欲差

4:不科学的饮食

5:孕妈妈肠胃不好，吸收不好

轻度贫血，孕妇一般没有症状。如果出现症状，贫血在成都更严重。所以在日常饮食中，孕妈妈要注意食补。补血的食物有:红枣、带皮花生、黑米粥、水煮菠菜、黑木耳、红肉、黑巧克力、蛋黄、青菜、海带、猪肉、羊、牛肝等。

然后，有人说肝脏解毒。这是不可否认的。一些毒素被代谢掉和饲料中的一些有毒物质，以及自身分泌的一些毒素，可能会残留在肝脏中。

但是猪肝也是营养丰富的。100克猪肝的维生素A含量约为4972微克，是瘦肉的113倍。铁的含量为22.6毫克，是瘦肉的7.5倍。维生素A的重要生理功能之一是维持角膜和视网膜的正常功能。缺乏维生素A会导致干眼症、夜盲症和反复上呼吸道感染。同时猪肝中的铁为血红素铁，吸收率比植物性食物中的非血红素铁高十倍，对缺铁性贫血的朋友有很好的滋补作用。

那么，猪肝到底能不能吃？怎么吃？

建议孕妈妈买新鲜的猪肝，自己在家加工，煮熟，拌着吃，或者用青椒炒。

如何挑选新鲜的猪肝:

正常猪肝呈红褐色或浅褐色，无胆汁和水泡，表面光滑平整，略带血腥味。而变质的猪肝表面呈灰褐色、蓝绿色和黑色，无光泽，用手指按压易破碎，无弹性，有酸味。如果猪肝呈青紫色或黑色、灰白色，表面有分散的红色斑点，则属于异常猪肝，一定不要购买。

其次，腌制好的猪肝营养损失更多，100克卤制猪肝中铁的含量只有2毫克。这是因为猪肝特殊的组织结构，血管中所含的血液在卤制过程中会大量流失，导致铁含量降低。所以要购买新鲜的生猪肝。

再者，排毒过程很重要。买回来的猪肝要在自来水下冲洗十几分钟，然后浸泡三十分钟左右。如果不放心，切片后可以冲洗几次。在烹饪过程中，切记不要快速翻炒，因为猪肝中的病菌和虫卵无法完全杀死，会威胁身体健康。

猪肝的胆固醇含量也不低。建议您每次服用适量，以免胆固醇摄入过多，导致动脉硬化或加重心脑血管疾病。世界上没有善恶之分。只要合理科学的食用，就会给身体带来好处。